Salade de pommes de terre, saumon et avocat

L'été, les salades sont très souvent sur ma table. Pour me renouveler sans cesse et ne pas lasser mes hommes, j'aime bien me balader sur le net pour trouver de nouvelles idées. 

Cette salade du jour est simple à faire. Tous les ingrédients se préparent à l'avance, on peut le faire le matin, il ne restera plus qu'à préparer les assiettes pour le repas du soir. Nous l'avons beaucoup apprécié, elle est légère, la sauce bien gouteuse avec le saumon, l'avocat et les pommes de terre qui calent bien 🙂 

Merci à Valérie "La popotte du clocher" pour cette salade, son blog m'a été attribués dans le cadre du jeu  de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Les salades »

Mettre les pommes de terre sans les éplucher à cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 à 30 mn selon la grosseur.

Les passer sous l’eau froide pour bien les refroidir. Les éplucher et les couper en morceaux. Réserver dans un saladier au frais.

Couper le saumon en cube et le faire cuire rapidement sur feu vif dans une poêle légèrement huilée bien chaude. Réserver au frais.

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Mettre le fromage blanc dans un petit saladier, ajouter le jus du citron au fur et à mesure selon le goût souhaité. Ciseler la ciboulette dans le saladier, saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au frais.

Disposer des feuilles de salade dans les assiettes, ajouter des morceaux de pommes de terre, des cubes de saumon.

Eplucher l’avocat et le couper en tranches. Les disposer dans les assiettes.

Ajouter de la sauce à la ciboulette et servir.

Bon appétit !!!