Salade des Îles Salomon
Par Nathalie
Aujourd'hui, c'est dans les Îles Salomon que je vous emmène pour déguster cette salade avec Cuisiner pour la paix ... avec Sophie, on a des envies de voyages terribles en ce moment :D
Les Îles Salomon sont un État regroupant des centaines d'îles du sud du Pacifique. On y trouve de nombreux sites de la Seconde Guerre mondiale. La province de Guadalcanal est l'une des plus grandes îles de l'archipel. Son mémorial de guerre américain rend hommage aux soldats alliés tombés au combat. Guadalcanal comporte aussi la capitale de l'État, Honiara, dont le marché central animé propose des produits et de l'artisanat traditionnel de l'île.
Cette salade est très simple à faire. Les produits se trouvent très facilement, c'est dans la vinaigrette que nous avons une touche particulière qui apporte à cette salade un vrai plus. Je vous laisse la découvrir.
On se retrouve le 9 juillet pour 3 fêtes : Argentine, Palaos et Soudan du Sud.
Ingrédients
- 240 g riz basmati
- 1 grosse boite de thon entier
- 1 concombre
- 1 grosse mangue bien mûre
- 1 botte(s) radis
- Sel et poivre
- 2 fruits de la passion
- 3 c. à soupe huile de colza
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- ½ c. à soupe de beurre de cacahuète
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe graines de sésame noir
Préparation
Faire cuire le riz dans une marmite d’eau bouillante salée. L’égoutter et le rafraichir.
Equeuter les radis, les laver et les couper en rondelles très fines.
Eplucher le concombre, ôter le cœur et le tailler en petits bâtonnets de 2 cm de long environ. Eplucher la mangue et la couper en petits cubes.
Mettre tous les légumes dans un saladier.
Une fois le riz bien frais, le rajouter dans le saladier.
Bien mélanger, saler et poivrer.
Pour la vinaigrette
Vider les deux fruits de la passion dans un petit bol. Ajouter l’huile de colza, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus du demi citron vert et le beurre de cacahuète. Bien mélanger avec un fouet. Gouter pour rectifier l’assaisonnement en sel et/ou en poivre.
Verser la vinaigrette dans le saladier, bien mélanger.
Egoutter le thon et l’effeuiller dans le sens de la chair pour avoir de beaux morceaux. Ajouter dans le saladier.
Dresser l’ensemble dans des assiettes ou idéalement sur des feuilles de bananier que je n'ai pas trouvé cette fois.
Parsemer de graines de sésame noire et ajouter une rondelle de citron vert à chacun.
J'ai complètement oublier le sésame sur les photos, j'y ai pensé quand nous avons commencé à manger !! Ce qui amène un délicieux croquant, ne les oubliez pas :) Bon appétit !!! “Enjoy your meal”