Salade indonésienne, ananas et concombre
Par Nathalie
Et pour le deuxième pays du jour, c'est en Indonésie que je vous emmène déguster cette salade, très fruitée, très fraiche. Elle est vraiment parfaite pour les grosses chaleurs en accompagnement de viande ou poisson grillés.
Concombre, pommes Granny et ananas font un mariage parfait avec cette sauce. Le mélange salé/sucré des deux en font un goût bien équilibrée. Dans la recette d'origine, il faudrait ajouter un petit piment rouge dans la sauce, je ne l'ai pas fait car quand ça macère dans le soja, j'ai remarqué que le piment se décuple. Une mauvaise expérience d'un précédent plat !! lol
Il faut aussi pour accentuer la fraicheur, ajouter des feuilles de menthe fraiche quand on la sert dans les assiettes. J'ai complétement oublié sur la photo, mais j'ai vite rectifié le tir en la mangeant ;)
L'Indonésie, pays d'Asie du Sud-Est composé de milliers d'îles volcaniques, abrite des centaines de groupes ethniques parlant leurs propres langues. Il est connu pour ses plages, ses volcans, ses dragons de Komodo et ses jungles où vivent des éléphants, des orangs outans et des tigres. Jakarta, capitale dynamique et tentaculaire, se trouve sur l'île de Java, de même que la ville de Yogyakarta connue pour la musique de gamelan et les marionnettes traditionnelles.
Le 19 août, on part en Afghanistan.
Ingrédients
- 1 ananas
- 1 concombre
- 2 pommes Granny Smith
- 2 c. à soupe vergeoise brune
- 2 citrons verts
- 3 c. à soupe sauce soja épaisse ou du Ketjap
- 1 petit piment rouge frais (facultatif)
- Feuilles de menthe fraîche
Préparation
Presser un citron vert, le mettre dans un bol. Ajouter le sucre, la sauce soja épaisse et le piment rouge couper en petit morceau, si vous en mettez.
Couper le haut et le bas de l’ananas. Le peler et enlever les yeux. Couper l’ananas en deux et lever la partie centrale. Le découper en demi rondelle fine. Mettre dans un saladier.
Eplucher les pommes, lever le trognon et les couper en 4 puis en fines tranches. Les ajouter dans le saladier.
Peler, lever les graines du concombre et le détailler en fine tranche, l’ajouter au saladier.
Presser le deuxième citron dans le saladier, bien mélanger, couvrir le saladier et mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Pour le service, déposer la salade dans des assiettes, répartir la sauce et parsemer de feuilles de menthe fraiche.
(Ce que j’ai oublié de faire pour mes photos !! mais on les a ajouté après 😉 )
Bon appétit !!!
« Selamat makan »