Salade portugaise aux pois chiches
Par Nathalie
Pour continuer ce voyage au Portugal, je vous propose aujourd'hui, l'entrée. Une petite salade bien fraiche. Je tiens la recette d'une amie dont sa belle-famille est d'origine portugaise.
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 2 poivrons
- 1 boîte(s) pois chiches
- 1 boîte(s) thon à l'huile d’olives
- Olives noires
- Persil
- Sel et poivre
- 4 c. à soupe huile d’olive " Terre2crète "
- 1 c. à soupe vinaigre de Xérès
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les poivrons à griller pendant 30 mn. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en lamelles.
Rincer les pois chiches sous l’eau claire et les laisser s’égoutter.
Dans un saladier, mettre le vinaigre, l’huile d’olives, saler et poivrer. Mélanger au fouet pour un peu émulsionner.
Préparer l’assaisonnement dans un saladier en mélangeant le sel, le poivre, vinaigre et huile d’olive.
Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Découper les olives en rondelles.
Ajouter dans le saladier les pois chiches et les oignons. Mettre le thon émietté , les petits dés de poivrons et les olives. Parsemer avec du persil ciselé et mélanger le tout.
Rectifier l’assaisonnement et mettre au frais.
Bon appétit !!!