Sandwich cake au fromage blanc frais de Corrèze

Déjà un mois que j'ai été marraine de la Battle Food. Un jeu culinaire qui tourne sur la blogo depuis des années et qui depuis quelques mois est repris par Lova "Graine de faim kely" pour la gestion de la page FB.  Parmi tous les beaux sandwichs qui m’avaient été proposé, j’ai craqué pour celui de Catalina "Le blog de Cata".  Catalina nous propose comme thème ce mois-ci "Un nuage de fromage blanc frais" ... ce thème m'a tout de suite inspirée. Cela fait un bon moment que je vois tourner chez les copines ce sandwich cake, et comme nous avons la chance d'avoir en Corrèze des producteurs locaux qui font des fromages blancs frais vraiment excellent, j'avais mon idée de recette toute trouvée... (j'ai choisi Catalina pour son beau sandwich et son thème m'en inspire un !! lol) ... J'ai attendu d'avoir un invité spécial et très gourmand à la maison pour servir ce sandwich en apéro/entrée. Il faut pas plus d'un demi heure pour le préparer, l'idéal étant de le faire 12 h avant de le servir pour qu'il soit bien frais. La présentation a bien plu et l'effet découpe encore plus... L'avantage, c'est qu'on peut vraiment le garnir et le décorer selon nos envies. C'est ultra frais, hyper fondant et croquant selon les légumes,  très léger en bouche... Vous pouvez choisir de le faire en long, en carré, en gros format, en format individuel pour une entrée (sur un beau lit de salade verte, ce doit être super sympa), etc ... Mon invité en a redemandé 😉 et c'était bien le but !!

Verser dans un saladier les 2 pots de yaourts. Émietter tout le fromage ail et fines herbes dedans et bien mélanger le tout. Goûter et rectifier l’assaisonnement en fonction des goûts en sel et poivre.

Déposer sur un plat de service, une feuille de papier de cuisson. Mettre dessus 4 tranches de pain de mie de façon à former un carré.

Déposer 1 à 2 c. à soupe de la crème à l’ail et fines herbes sur ces tranches et étaler bien dessus. (avec la préparation il faut tartiner 4 étages, à vous de juger la quantité par étage).

Laver les radis et les couper en rondelles fines. Les déposer au fur et à mesure sur les tranches de pain de mie.

Déposer dessus 4 tranches de pain de mie et tartiner de crème à l’ail. Déposer 4 tranches de saumon fumé coupées en morceaux et les arroser avec un peu de jus de citron.

Remettre 4 tranches de pain de mie, tartiner de crème. Éplucher les avocats et les couper en tranches fines. Les déposer dessus et arroser avec un peu de jus de citron

Encore 4 tranches de pain de mie, tartiner pour la dernière fois les tranches avec la crème et déposer les dernières tranches de saumon fumé coupées en morceaux. Arroser de jus de citron.

Terminer en couvrant avec les 4 dernières tranches de pain de mie.

Dans un saladier mettre le fromage blanc frais et le fromage blanc à tartiner, saler et poivrer. Bien mélanger. Il faut obtenir une crème très épaisse.

(Ces fromages viennent de la Fromagerie Varsoise qui se situe à VARS SUR ROSEIX, près d'Objat en Corrèze. On en trouve quasiment dans toutes les grandes surfaces ici). 

Recouvrir entièrement le sandwich cake et le décorer selon votre inspiration (tranches de radis, tomates cerises, tiges de ciboulette…)

Le mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Pour le service, le découper soit en tranches comme pour un gâteau, soit en deux puis ensuite en tranches… on peut en faire 10 dans chaque longueur et ensuite, les recouper en deux pour faire des petits morceaux à grignoter à l’apéro.