Sauté de porc au Bok Choy

Le Bok Choy "chou chinois feuillu" est un légume très populaire en Chine. Il a une saveur fraiche qui accompagne à merveille les viandes et volailles. J'ai voulu le tester avec du porc marinés, c'est un plat au goût à la fois original et doux. Nous avons été séduit à la maison. Ce légume va faire parti plus souvent de mes recettes. Je profite de ce plat que j'ai cuisiné 1 jour avant que Nath du blog Pourquoi je grossis... nous lance un petit challenge suite à la publication de la Foodista sur les saveurs d'Asie, The Asian Week !!  Continuer dans la foulée pour publier chaque jour de la semaine,  des recettes d'Asie. Le Mardi : Apéritif, le Mercredi : Entrée, le Jeudi : Plat et le Vendredi : Dessert. Je ne participe malheureusement que sur les plats car en ce moment, j'ai un manque chronique de temps pour cuisiner tout ce que je voudrais 🙂 C'est partie pour un Asian Plat !!

Couper les morceaux d’échine de porc en fines lamelles. Les mettre dans un plat.

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe de soja avec le vinaigre de riz, le sucre et 1 c. à soupe d’huile. Verser ce mélange sur la viande, bien mélanger et couvrir le plat avec un film plastique. Le réserver au frais pendant 1 h.

Enlever les trognons et les feuilles flétries du bok choy.

Laver les feuilles puis les émincer en lanières.

Éplucher  l’oignon et le couper en petits morceaux.

Prendre un wok et faire chauffer un peu d’huile.

Mettre l’oignon et le faire revenir pendant 3 mn en remuant.

Ajouter ensuite le porc égoutter (garder la marinade s’il vous en reste) et faire dorer le tout pendant 5 mn à feu vif. Réserver le tout dans un plat.

Remettre un peu d’huile dans le wok et y jeter le bok choy. Laisser cuire à feu vif en remuant souvent pendant 10 mn.

Dans un bol, délayer la maïzena avec le bouillon de volaille dilué dans 30 cl d’eau. Verser ce mélange dans le wok et remuer.

Rajouter le porc, le reste de marinade et le restant de sauce soja. Poivrer et porter à ébullition 5 mn. La sauce doit épaissir. (Au besoin, rajouter un peu d’eau si c’est vraiment trop épais ou un petit peu de maïzena dilué dans un peu d’eau si c’est trop liquide).

Servir accompagner de riz basmati.

Bon appétit !!!