Sawine - Guyana
Par Nathalie
Aujourd'hui, c'est le jour de Mashramani qui est un festival annuel en Guyana marquant l'atteinte de l'indépendance du Royaume-Uni en 1966 et a lieu généralement le 23 février. Parade, musique, jeux et cuisines sont de mise pour célébrer la « Naissance de la République ». Le mot Mashramani, d'origine amérindienne, signifie « Célébration pour un travail bien fait ».
Pour l'occasion, j'ai réalisé un délicieux gâteau aux vermicelles. Cannelle, muscade et cardamome de David vanille l'ont bien parfumé, il n'est pas sec du tout avec de bonnes cerises, des raisins et des amandes, sa texture devient similaire à celle d’un pudding une fois cuit et bien refroidi. J'avais un sérieux doute quand je l'ai fait, car chez moi, manger des pâtes en dessert ... Ce n'est pas leur truc !
Mais une fois qu'ils ont goûté, ils y sont même revenus 🙂 Le sawine est un gâteau traditionnel de Guyana, préparé par les musulmans pour célébrer l'Aïd al Fitr. J'ai pris la recette chez 196flavors. Les quantités sont données sur le site pour 6 personnes mais je peux vous garantir quand les divisant par deux comme j'ai fait, on sert quand même 6 belles parts. Je les remercie pour leur site qui me rend bien service quand je ne trouve pas dans mes recherches .. j'y vais toujours en dernier recours sachant que là, je trouverais mon bonheur :)
(Aujourd'hui, nous sommes le 28 octobre 2020.. déjà le milieu des vacances et j'ai eu le temps de rien !! trop de trucs à faire pour la maison .... grrrr !! lol.. il me faudrait 2 semaines.. 1 pour tout régler et l'autre pour moi.. profiter un peu ...)
Ingrédients
- 175 g vermicelles
- 100 g cassonade
- 15 g beurre
- 20 cl lait concentré sucré
- 40 cl lait entier
- 25 cl eau
- 2 c. à soupe raisins secs
- 2 c. à soupe cerises au marasquin
- 3 c. à soupe amandes effilées
- ¼ de c. à café de cannelle
- ¼ de c. à café de noix muscade
- 1 c. à café extrait d'amande amère
- 3 cosses de cardamome
- 1 morceau(x) 1 cm de gingembre
Préparation
Préparer tous les ingrédients.
Dans une marmite, faire fondre le beurre. Ajouter les vermicelles et les faire colorer en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Verser dans la marmite le lait, le lait concentré et l’eau. (J’ai réuni le tout dans mon verre doseur sur la photo).
Remuer et dès la reprise de l’ébullition ajouter le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre, la cardamome et l'extrait d'amande amère.
Mélanger et ajouter les cerises, les amandes et les raisins secs. Remuer encore et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn environ (+ ou -) en remuant souvent.
Beurrer un moule et verser la préparation cuite dedans.
Mettre au frais pour la nuit.
Le lendemain, couper des parts et servir tel quel.
Bonne gourmandise !!!
Enjoy your meal