Soupe de courge Butternut orangée
Par Nathalie
Une soupe délicieuse qui va rentrer dans la liste de celles que je fais régulièrement. Elle a vraiment un goût particulier qui nous donne toujours envie de replonger la cuillère. La butternut et l'orange se marie à merveille.
Edit : "Depuis 11 ans que j'ai publié cette recette, je la fais très régulièrement. Mes hommes me la réclame. J'ai refait quelques photos et j'en profite pour faire une mise à jour de l'article. Je la remet à l'honneur car elle le vaut bien ;)"
(Recette publiée le 06/01/2013 – Photo et coût remis à jour le 10/12/2024)
Ingrédients
- 750 g butternut
- 2 carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 gousse(s) ail
- 1 orange
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 l eau
- 4 vaches qui rit
- Persil
- Sel et poivre
Préparation
Laver, éplucher et couper les légumes en gros cubes.
Hacher la gousse d'ail. Verser l'huile dans une marmite et y faire revenir l'ail.
Ajouter les légumes, le zeste, le jus de l'orange, le persil et laisser revenir en remuant de temps en temps pendant 5 mn.
Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 45 mn.
Mettre les légumes dans un blender avec un peu de bouillon, mixer. Ajouter les vaches qui rit, le sel, le poivre. Mixer à nouveau et rectifier l’assaisonnement et la quantité de bouillon au fur et à mesure.
Servir accompagné de croutons, de graines diverses.
On peut ajouter des lamelles de jambons grillées ou des tranches de saucisses …
Bon appétit !!!