Soupe de patates douces et lait de coco
Par Nathalie
Jusqu'à maintenant, je n'avais pas trouver de temps pour pouvoir participer au Tour du monde en cuisine de Sophie "La tendresse en cuisine". Et je le regrette car j'adore découvrir la cuisine du Monde, c'est une aventure que j'aurais aimé connaitre dès le début. Une très belle initiative de sa part.
Pour le goût de l'amitié entre peuples, Cuisiner pour la paix, un geste d’amitié fraternelle qu'elle nous propose de faire en sa compagnie. Le principe est simple. Elle a démarré en mars 2015, 1 jour de fête = 1 plat du pays et le termine donc fin février 2016. Je vous propose de lire son article.
Je me joins donc au mouvement avec aujourd'hui 2 recettes car en ce 26 janvier, il y a deux fêtes nationales dans le monde. L'inde et l'Australie. Je vous propose de découvrir cette très bonne soupe indienne que je fais assez souvent car elle est simple, rapide et bien parfumée. Aujourd'hui l'Inde fête le jour de l'indépendance.
Ingrédients
- 1 kg patates douces
- 40 cl lait de coco
- 1 c. à café curry
- Coriandre fraiche
- Sel et poivre
Préparation
Éplucher les patates douces et les couper en cubes.
Les mettre dans une marmite et saupoudrer de curry. Couvrir avec de l’eau à hauteur des légumes. Ajouter du sel et du poivre et porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire 20 mn.
Quand les morceaux de patates douces sont tendres, ajouter des feuilles de coriandres (environ 5 à 6 brins) et ajouter le lait de coco.
Faire cuire encore 10 mn à feu doux.
Mixer la soupe et servir aussitôt.
Bon appétit !!!