Soupe glacée de carottes primeurs

Pendant mon tour du monde, j'essaie le plus possible de participer aussi aux défis des copines. C'est pas toujours évident pour moi de jongler cette année et c'est selon les mois. Mais pour la Bataille d'Annyvonne "Les délices de Thithoad", j'ai repondu présente 🙂 Pour ce thème, il fallait mettre en valeur un légume de saison pour l'apéritif. J'ai choisi la carotte primeur que j'aime beaucoup à cette saison. Elle est bien gorgé de sucre et on retrouve ce bon goût de carotte que j'aimais tant chiper dans le jardin de mon grand-père ! La recette est super simple, je vous propose une soupe glacée de carottes. Parfumée au nectar d'ananas (on peut aussi utiliser qu'un jus d'ananas), au cumin et un peu de tabasco pour la relever, elle est vraiment délicieuse. Je la sers en apéro dans de petites verrines. On peut la déguster simplement comme ça avec une petite cuillère ou l'accompagner de gressin. Vous pouvez adapter la constance de la soupe selon votre goût, moi je l'aime assez epaisse presque comme une crème. Une recette que j'ai prise, il y a quelques années chez Eric "Papa rico". Je ne peux pas vous mettre le lien car son blog fonctionne plus !! (je lui ai envoyé un Mp pour qu'il revienne 😉 , peut-être que ça va marcher...). 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les déposer dans une casserole, couvrir d’eau et faire cuire pendant 15 à 20 mn à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. (Le temps de cuisson peut-être plus ou moins, cela dépend des carottes).

Egoutter les carottes en gardant le jus de cuisson.

Les mettre dans un blender (ou un bol doseur haut avec un mixeur plongeant) et les mixer en purée.

Ajouter le nectar d’ananas au fur et à mesure, le cumin, le sel et le poivre.

Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson réservée pour avoir la texture souhaiter.

Terminer par quelques gouttes de tabasco. Goutter la soupe pour ajuster l’assaisonnement en cumin, sel et poivre.

Verser dans des verrines et mettre au frais pour un minimum de 2h.