Spaghetti épicé, à l’ail, tomates et mascarpone
Par Nathalie
Des pâtes, une délicieuse sauce bien crémeuse au mascarpone, plein d'ail, des tomates cerises pour apporter du croquant et un zeste de fraicheur en bouche, une recette facile et rapide à réaliser qui nous avons beaucoup aimé.
C'est le style de plat que j'aime faire le soir quand je rentre tard du boulot et qu'il faut quand même passer derrière les fourneaux pour régaler sa tablée. En 40 mn, on passe à table.
J'ai légèrement modifié la recette en rajoutant des lardons pour en faire un plat unique, j'ai mis des spaghetti car je n'avais plus de penne et j'ai incorporé les tomates cerises 1 mn avant la fin de la cuisson dans la poêle. Par gourmandise, nous avons ajouté du parmesan frais râpée directement dans l'assiette.
Cette recette, je l'ai piqué chez Viviane du super blog "Quoi qu'on mange?". Je ne vous la présente plus car si vous me suivez, je vous en parle très souvent. C'est ma comparse de jeu sur Compile moi un menu depuis bien des années maintenant. Ce mois-ci, le 1er précisément, c'était son anniversaire.
Je propose donc mon plat de pâte pour le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. Encore un joyeux anniversaire Viviane 
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 6 gousse(s) ail
- 250 g mascarpone
- 3 c. à soupe pulpe de tomates
- 200 g lardons nature
- Des tomates cerises
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Basilic ciselé
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher les gousses d’ail, les couper en deux, les dégermer et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Mettre une marmite d’eau à chauffer. Saler quand elle est à ébullition. Puis faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les morceaux d’ail et faire revenir à petit feu en remuant souvent.
Ajouter les lardons, la purée de tomates, le mascarpone et saupoudrer de piment au goût. Remuer souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Lorsque les spaghetti sont cuits, les sortir de l’eau à l’aide d’une pince et les mettre directement dans la poêle qui continue à chauffer sur feu doux, mélanger au fur et à mesure.
Ajouter un demi louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle, bien mélanger le tout, saler et poivrer.
Mettre le basilic ciselé, les tomates cerises, bien mélanger pendant une minute et servir aussitôt.
On peut rajouter du piment directement dans l’assiette selon les goûts et saupoudrer d’un peu de parmesan si vous aimez.
Bon appétit !!!