Spaghettis aux choux de Bruxelles, sauce parmesan

Déjà le 5ème mois que nous vous proposons le 15, une recette pour les fin de mois difficile. Le temps passe trop vite. Pour ce mois, je me suis décidé à vider mon congélateur pour faire de la place en prévision des futures glaces maison. Oui, on y croit, il va finir par faire chaud un jour ! lol  .. J'ai trouvé au fond d'un tiroir un restant de choux de Bruxelles. Pas assez pour les cuisiner pour 3 et je dois avouer aussi que j'en ai marre de les manger toujours pareil (sautés à la poêle avec de l'ail et du persil, le régal de mon mari)... En faisant des recherches sur le net pour avoir des idées, je suis tombée sur cette recette de chez Ôdélices, j'ai surtout été attiré par la sauce... En fouillant dans mes placards, j'avais tous les ingrédients sauf les noix de cajou que j'ai remplacé par une fin de sachet de pignons de pin. En faisant le coût de revient, je me suis aperçue qu'en plus ce plat était parfait pour le challenge "Challenge alimentaire, #FDMD n°5" de Cenween, « Simplement Cenwen », un plat qui reviendra à 1.19 € la part (le détail des prix dans la liste des ingrédients). Et pour finir, je suis contente car mes zhoms ont adoré !! La sauce au parmesan bien crémeuse se marie à merveille avec les choux de Bruxelles et les spaghettis, les noix de cajou (ou pignons de pin) apportent la touche de croquant. Une recette que je vous conseille vivement. (J'ai fait le coût de la recette avec les noix de cajou qui sont bien moins chère que les pignons. On peut aussi remplacer par des noix, des amandes.. ce que vous voulez du moment que ça apporte la touche de croquant).

Mettre à bouillir une marmite d’eau. A ébullition, saler l’eau et verser les choux de Bruxelles dedans. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet, environ 15 mn. Les égoutter et réserver.

Remettre de l’eau à bouillir dans la marmite pour la cuisson des pâtes. La saler.

Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand il est translucide, déglacer avec le vin blanc à feu vif. Baisser le feu, ajouter la crème fraiche, le parmesan et les noix de cajou. Poivrer, mélanger et lever la casserole du feu.

Couper les choux de Bruxelles en deux et les ajouter dans la poêle. Mettre les spaghettis à cuire selon la cuisson que vous désirez.

Remettre la poêle à petit feu pour faire réduire la sauce en remuant souvent le temps de la cuisson des pâtes.

Égoutter les pâtes, mettre un filet d’huile d’olive pour pas qu’elles collent.

Servir aussitôt une portion de pâtes dans chaque assiette et napper de sauce aux choux de Bruxelles.