Sushi burger

Pour ce mois de décembre et son calendrier de l'avent 2018 organisé par Stéphane du site Recettes.de 🙂 et Catalina "Le blog de cata", on vous propose d'ouvrir la journée du 5 Décembre 2018 avec pour thème "Noël au Japon".  Je vous présente une entrée qui a remporté un franc succès. Pour les non amateurs de sushi, c'est vraiment une recette qui plait. J'ai mis du saumon fumé à la place du saumon frais pour les mettre dans l'ambiance des fêtes !! C'est frais, rapide à réaliser, c'est plein de saveur.. A refaire rapidement, un burger très original.  

Mettre le riz dans une passoire et bien le rincer. Le mettre dans une casserole avec les 50 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire pendant 15 mn.

Au bout des 15 mn, ôter le couvercle et laisser le riz reposer 10 mn.

Mettre le riz dans un saladier et le laisser refroidir.

Dans un saladier, verser le vinaigre, le sel et le sucre. Le verser sur le riz en plusieurs fois tout en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et la peau. Couper en fines tranches, les mettre dans une assiette et les arroser de citron (pour pas qu’elles noircissent).

Éplucher la mangue, la couper en fines tranches et réserver.

Détailler les tranches de saumon en lamelles.

Prendre des assiettes, déposer un petit cercle (diamètre entre 6 et 10 cm, selon la grosseur souhaité). Mettre du riz au fond et l’aplatir avec une cuillère. Recouvrir le riz avec des lamelles d’avocat, puis de saumon et de mangue. Terminer par une couche de riz et bien l’aplatir.

Faire pareil avec les 3 autres burgers.

Enlever les cercles, rajouter un peu de riz sur le dessus pour faire un petit arrondi (à façonner avec les doigts délicatement) et décorer avec des lamelles de saumon. Parsemer de graines de sésames.

Dans un bol, verser de la sauce soja. Rajouter du citron selon votre goût.

Servir les sushis accompagnés de cette sauce et mettre à disposition du wasabi pour qui en veut !