Taboulé poivrons, pastèque et feta
Par Nathalie
Voici pour le deuxième mois consécutif, ma participation au défi de Seb "Poivré Seb". Ce mois-ci, il nous a emmené dans l'univers des fruits et légumes de saison. Il fallait faire un plat ou dessert à base d'un Duo de fruits et légumes, un bon salé-sucré. J'ai opté pour une taboulé. En légume, j'ai choisi le poivron que j'ai fait griller au four et comme fruit, j'ai beaucoup hésité entre la pêche, le melon et la pastèque. Puis, j'ai tenté cette association pour en faire un taboulé plein de fraicheur. Pour le petit côté croquant et accentuer le côté sucré, j'ai fait griller des graines de tournesol et je les ai caramélisé dans du miel.. avec la feta, le top !! Le résultat : un très bon taboulé très frais, juteux en bouche avec la pastèque, un bon équilibre entre le sucré et le salé avec la feta et le poivron... On m'en redemande déjà !!
Seb a crée ce petit jeu culinaire il y a deux mois et je trouve qu'il est très complémentaire avec tous les autres jeux de la blogosphère... Le petit plus, en fin de mois, on s'amuse à choisir 3 recettes, une entrée, un plat et un dessert parmi celles des participants afin de compiler le TOP menu du mois sur le thème... Pleins d'idées quand on doit faire un menu !! Venez nous rejoindre ;)
Ingrédients
- 250 g graines de couscous moyen
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 1 belle tranche de pastèque
- 1 oignon rouge
- ½ citron
- Menthe fraiche
- 1 feta
- Graines de tournesol
- Miel liquide
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
Préchauffer le four à 220°C.
Déposer les poivrons sur une plaque et les enfourner pour 30 à 40 mn en les retournant à mi-cuisson. Sortir la plaque du four, les laisser refroidir. Les éplucher, les détailler en petits morceaux et réserver.
Faire chauffer dans une casserole de l’eau (environ 25 cl).
Dans un saladier mettre la graine de couscous. Ajouter une c. à café de sel et mélanger. Ajouter 5 c. à soupe d’huile d’olive et mélanger à l’aide d’une fourchette. Mettre le 3/4 de l’eau, bien mélanger et laisser gonfler 5 mn. Égrainer et si besoin rajouter de l’eau pour la faire encore gonfler. Laisser la graine refroidir quelques instants.
Éplucher l’oignon, le couper en tout petits bouts et l’ajouter à la graine, ainsi que les poivrons. Mélanger.
Couper la feta en petits morceaux et l’ajouter dans le saladier. Mélanger.
Couper la pastèque en petits cubes, les mettre au fur et à mesure dans le saladier. Mélanger avec délicatesse pour ne pas écraser la pastèque. (Pour la quantité, c'est à vous de voir ... moi j'ai mis l'équivalent de 250 gr de chair).
Dans une poêle, mettre les graines de tournesol à sec et les faire dorer. Ajouter un peu de miel liquide et bien mélanger pour les enrober et les caraméliser. Les ajouter dans le saladier.
Ciseler la menthe (la quantité selon votre goût) au dessus du saladier, ajouter le jus du ½ citron.
Saler et poivrer légèrement. Gouter et rectifier l’assaisonnement, en ajoutant par exemple un peu d’huile d’olive ou de sel.
Mettre au frais pour 2 h minimum.
Bon appétit !!!
