Tagliatelles sauce citronnée et ses cubes de saumon
Par Nathalie
Une recette classique, facile à réaliser. Pour ajouter un peu de pep's au plat, je met de la coriandre fraîche ciselée. Elle se marie parfaitement avec le citron et le saumon. A vous de la doser selon votre goût.
(Recette publiée le 27/07/2011 - Photo et coût remis à jour le 8/03/2019)Ingrédients
- 400 g tagliatelles
- 4 pavés de saumon
- 50 g beurre
- Huile
- 1 citron
- 25 cl crème liquide
- 1 c. à soupe moutarde
- 4 tige(s) coriandre
- Sel et poivre
Préparation
Couper le saumon en cubes.
Faire fondre le beurre avec un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir les cubes de saumon pendant 10 mn.
Mettre une grande marmite d’eau salée à chauffer. Laver, sécher, effeuiller et ciseler la coriandre.
Mettre les tagliatelles à cuire, le temps indiqué sur le paquet.
Retirer les morceaux de saumon de la sauteuse, et déglacer la sauteuse avec le jus du citron. Ajouter la moutarde, la crème liquide et fouetter le tout. Saler et poivrer.
Remettre les cubes de saumon et faire cuire encore 5 mn pour que le saumon s’imprègne de sauce.
Égoutter les pâtes et les glisser dans la sauteuse, ajouter la coriandre.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et dresser les assiettes.
Bon appétit !!!