Tajine de poulet et Butternut

Lorsque Brigitte "L'atelier de Brigitte" avait publié cette recette, elle m'avait vraiment fait de l'œil. Je fais peu (même pas) de tajine, et j'avais envie d'essayer celui-ci car il était simple. Puis les mois ont passé, la recette s'est un peu perdue dans mes favoris. La semaine dernière, en regardant la dernière Butternut que j'avais, je me demandais comment la cuisiner et ce tajine m'ait revenu à l'esprit ! J'avais tous les ingrédients sauf le raz-el-hanout !! Ce n'est pas ça qui allait m'arrêter et j'ai cherché sur Internet la composition. Je me suis servie des épices de David Vanille, le cumin de Syrie, la muscade d'Indonésie et le curcuma d'Inde plus celles que j'ai ajouté. Par rapport à la recette, j'ai ajouté des noisettes pour avoir du croquant, plus d'eau pour avoir un bon jus, car je l'ai servi avec de la semoule et chez moi, il leur faut du jus ! Au final, ce tajine est extra !! On a vraiment adoré son goût épicé, mais pas piquant, les différentes textures. Il est très parfumé, un vrai régal pour les amateurs. À refaire ! Merci Brigitte pour ce partage :)

Couper les blancs de poulet en morceaux. Eplucher et émincer l'oignon. Peler et couper la Butternut en morceaux. Laver et couper les tomates en 4.

Dans une marmite ou un plat à Tajine s’il va sur la flamme directe, ajouter un peu d'huile d'olive. Faire chauffer à feu doux et ajouter l'oignon.  Le faire fondre en remuant souvent pour pas qu’il brûle.

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le poulet et mettre sur feu vif pour dorer les morceaux. Remuer souvent avec une cuillère (en bois) pendant  5 mn.

Lorsque le poulet est bien doré, baisser le feu sur moyen et ajouter les morceaux de Butternut, de tomates, les raisins secs, les noisettes et mélanger.

Préparer toutes les épices dans un bol, sauf le curcuma. Verser les épices dans la marmite et ajouter de l’eau à mi-hauteur des ingrédients. (J’en ai rajouté un peu plus).

Mélanger le tout, ajouter le curcuma puis saler et poivrer. Bien mélanger encore une fois, couvrir et laisser mijoter 30 mn environ en remuant de temps en temps.

Le tajine est cuit quand la Butternut est fondante.

Servir accompagné de semoule.