Tarte à la banane et quatre-épices
Par Nathalie
Publication pour « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Soulef, du blog Amour de cuisine qui a repris le flambeau pour la 124-ème édition, elle a choisi comme ingrédient la « Banane ».
J'ai choisi cette tarte à la banane pas très classique mais pour les amateurs d'épices "Quatre-épices", c'est un régal en toute simplicité.
Une tarte tirée du livre "Mes tartes sucrées/salées" de Sonia Ezgulian que j'ai trouvé il y a bien longtemps sur le blog "J'ai le cœur gourmandise". Sophie a raccroché son tablier culinaire au profit du tablier d'artiste peintre :)
Ingrédients
- 250 g chapelure
- 125 g beurre .5 sel mou
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 1 sachet(s) levure chimique
- 1 pincée(s) fleur de sel
- 1 c. à café quatre-épices
- 3 à 5 bananes pas trop mûres
- 50 g cassonnade
- Le jus d’un citron vert
Préparation
Mettre la chapelure et le beurre mou coupé en petits morceaux dans un saladier. Mélanger avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter le sucre, la levure, les épices et le sel puis les œufs.
Travailler la pâte avec les doigts jusqu’à pouvoir la former en boule.
Prendre un moule à tarte, le foncer avec du papier sulfurisé et déposer la pâte dedans. L’étaler avec les pour faire le fond de tarte.
Mettre le moule au frigidaire pour 30 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les bananes et les détailler en rondelles. Les disposer joliment sur le fond de tarte. Arroser les bananes avec le jus de citron vert.
Saupoudrer de sucre cassonnade et enfourner pour 20 mn.
Laisser la tarte refroidir sur une grille.
Servir accompagné d’une boule de glace (vanille, café … )