Tarte à l'avoine et aux myrtilles - Suède
Par Nathalie
Pour la fête nationale des Suédois aujourd'hui, j'ai tout de suite pensé à Delphine et son super blog "Del'scooking twist" que je suis depuis des années. Delphine est une nomade ! lol ... Elle a vécu quelques années en Suède pour ensuite partir à Chicago et maintenant, elle se trouve à Vancouver. Vancouver qui est l'endroit où mon fils veut poser ses valises !! Et il ne me dit pas ça en rigolant ... Mais ce n'est pas le sujet, on revient à la Suède.
La Suède est un pays scandinave composé de milliers d'îles côtières et lacs intérieurs, ainsi que de vastes forêts boréales et de montagnes glaciaires. Ses villes principales sont toutes côtières : Stockholm, la capitale située à l'est du pays, ainsi que Göteborg et Malmö au sud-ouest. Stockholm est construite sur 14 îles. Elle comprend plus de 50 ponts, une vieille ville médiévale, Gamlastan, des palais royaux et des musées comme celui à ciel ouvert de Skansen.
En cherchant sur son blog, j'ai repéré pas mal de recettes, mais je me suis arrêtée sur celle-ci, car il y a des myrtilles et nous sommes en pleine saison. Puis j'ai aussi craqué sur la pâte à tarte qui était pleine de promesses de gourmandise !!
Cette pâte à tarte aux flocons d’avoine est un vrai secret de famille qui prend ses origines en Suède et en Finlande. Une recette réalisée par une amie de Delphine qui la tenait de sa grand-mère. Je me suis dit que cette tarte était parfaite pour ce jour et je ne me suis pas trompée. La pâte est très croustillante, les myrtilles sont confites et bien juteuses. Le goût est différent de la tarte que l'on connaît ici et j'ai vraiment adoré. Un dessert que je referais.
Je vous retrouve le 10 juin au Portugal.
Ingrédients
- 400 g myrtilles fraîches
- 2 c. à café maïzena
- 1 c. à soupe sucre
- Le zeste d’un demi citron
- 125 g poudre d’amandes
- 90 g flocons d’avoine
- 170 g sirop d’érable
- 1 c. à café levure
- 1/2 c. à café sel
- 65 g beurre doux mou
Préparation
Prendre un saladier et déposer les myrtilles dedans. Ajouter la maïzena, le sucre et le zeste de citron. Bien mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Prendre un moule à tarte de 20 à 23 cm maxi, si possible avec un fond amovible. Bien le beurrer et le fariner. (Je conseille même de mettre du papier de cuisson car j’ai eu des soucis au démoulage).
Prendre un autre saladier et mettre la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la levure, le sirop d’érable et le sel.
Mélanger et ajouter le beurre mou couper en petits morceaux.
Mélanger l’ensemble du bout des doigts comme pour un crumble. On doit obtenir une texture granuleuse qui s’amalgame et se travaille bien.
Mettre un quart de la pâte de côté, elle servira pour faire le crumble sur le dessus. Avec le reste de pâte, foncer le moule à tarte.
Travailler avec les mains pour obtenir une pâte à tarte assez régulière avec des bords qui soient parfaitement remontés.
Mettre les myrtilles dans le fond de tarte.
Attention de ne pas mettre tout le jus s’il y en a trop.
Prendre le reste de pâte et le parsemer sur le dessus comme pour un crumble.
Enfourner pour 40 mn, jusqu’à ce que les myrtilles commencent à faire des bulles et que la pâte soit bien dorée.
La sortir du four et la laisser complément refroidir.
Servir tel quel ou on peut l’accompagner d’une crème fouettée.
Bonne gourmandise !!!
« Smaklig måltid »