Tarte sans père – Île de Man
Par Nathalie
Tynwald Day, la fête de Tynwald, est la fête nationale de l’île de Man célébrée le 5 juillet. Je vous raconte son histoire plus bas ;)
Pour les accompagner avec "Cuisiner pour la paix", je me suis mise en tête de trouver une spécialité locale. Une tâche vraiment pas facile car il y a très peu d'information sur le net. Mais, j'ai fini par tomber sur cette recette que j'ai trouvé sur UN site ! !! et pas deux ! Têtue, je me suis mise à chercher son origine en vain ! Il y a vraiment peu d'information..
Finalement, j'ai encore repris mes recherches et j'ai fini par trouver au fin fond de Google, cette petite explication.
"La tarte sans père est une tarte traditionnelle originaire de l'île de Man. La tarte est faite avec de la pâte brisée, du lait, de l'eau, du beurre, des pommes de terre et de l'assaisonnement. Les pommes de terre sont coupées en morceaux fins, puis assemblées sous la pâte brisée avec du beurre, du sel et du poivre. Une fois assemblé, le lait et l'eau sont versés sur la garniture, et le tout est recouvert d'une pâte à tarte avant d'être cuit au four. Cette tarte simple est traditionnellement consommée avec du poisson bouilli le Vendredi Saint."
Une tarte très simple et facile à réaliser. Les pommes de terre sont très fondantes et gouteuses. Elle nous a bien régaler avec une bonne salade verte.
A toute à l'heure pour le dernier pays du jour, le Venezuela.
Ingrédients
- 5/6 pommes de terre de même calibre
- Beurre
- 25 cl lait
- 15 cl eau
- 1 pâte brisée
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fine à la mandoline.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à tarte et déposer une première couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Disperser des petits morceaux de beurre, saler et poivrer.
Remettre une autre couche de pommes de terre et faire la même chose. Au total, il faut à peu près 4 à 5 couches pour arriver au ¾ de la hauteur du moule.
Mélanger le lait et l’eau et le verser sur les pommes de terre. Il faut que le liquide arrive à fleur des pommes de terre.
Déposer la pâte brisée dessus et faire rentrer tous les bords. Faire quelques trous sur le dessus.
Enfourner pour 45 mn environ. Si le dessus dore trop, couvrir avec un papier aluminium.
Servir aussitôt en accompagnement d’une viande ou volaille ou simplement avec une salade.
Bon appétit !!!
“Happy eating”