Tartines au camembert et caramel de cidre

J'ai servi ces belles tartines Normandes, un soir avec une bonne salade mâche, j'avais rajouté dans ma vinaigrette un soupçon de cidre. Ces tartines ont un excellent goût de camembert mais pas très fort, le cidre est vraiment léger car il s'est longuement évaporé, l'alcool n'est plus présent. Mon fils qui n'est pas très fromage "de caractère" on va dire ! en a quand même mangé deux 😉  J'ai compté deux tartines par personne mais j'avoue que ça fait beaucoup selon la grandeur du pain de mie.

Dans une casserole mettre le cidre sur feu vif et le laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit sirupeux. Il va réduire des deux tiers facilement.

Prendre 2 plaques allant au four. Faire griller les tranches de pain de mie dans un grille pain et les poser sur les plaques (6 par plaque).

Enlever la croûte du tour des camembert et les couper en morceaux.

Quand le cidre a réduit, ajouter les morceaux de camembert. Mettre sur feu doux et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème qui ressemble à la texture d’une fondue. Poivrer et bien mélanger.

Faire chauffer le four sur la position grill.

Tartiner chaque tranche de pain de mie avec le fromage fondu et enfourner sous le grill jusqu’à ce que les tranches colorent.

(Le fromage va un peu couler des tartines sous l’effet du grill, il va griller sur la plaque. Mon mari a tout gratté pour les mettre dans sa salade 😉  )

Servir avec une belle salade.

Bon appétit !!!

Source : Marie Claire