Tartines aux pêches, lards et miel pimenté
Par Nathalie
La copine de mon fils m'a ramené un carton plein de pêches du jardin, j'en ai fait de la confiture, on en a mangé comme ça, elles étaient vraiment excellentes !! Du coup, elles m'ont donné envie de faire ces tartines que je venais de voir sur Instagram chez Saskinas. J'ai légèrement modifié la recette avec ce que j'avais dans le frigo.
J'ai pris un pain de campagne aux céréales pour avoir une base bien croustillante et j'ai fait griller des tranches fines de lard sur une plaque grill en fonte, puis j'ai marqué les pêches en laissant le gras du lard qui avait fondu, ça leur a donné un petit goût de "reviens'y" !! Le miel pimenté apporte une note douce avec juste le peps qu'il faut pour relever l'ensemble. Ces tartines sont vraiment délicieuses.
Ces tartines salées peuvent se déguster en entrée ou pour un petit repas le soir accompagner d'une salade de roquette ou de mâche.
Des tartines que je propose à Viviane "Quoi qu'on mange?", marraine de la Foodista #125 sur son thème "Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
Pour l'anecdote, ces tartines, je les ai cuisinées 3 jours avant que son thème ne sorte. Toute contente, j'ai voulu vite m'inscrire, mais là !! Je vois : "Attention, je vous impose UNE contrainte : de préférence dans un beau décor un couteau à beurre doit obligatoirement être présent sur la photo !!! "
Bon que faire ?? Passer outre la contrainte ?? ou .. comme j'aime bien respecter les thèmes, je les ai refaite le lendemain, j'avais encore des pêches à terminer et je n'ai pas oublié le couteau à beurre ! enfin .. si j'ai failli et je m'en suis rappelé in extrémis avant que la dernière tartine ne soit engloutie !!
Ingrédients
- 4 tranche(s) pain au choix
- 2 pot(s) cottage cheese
- 2 pêches bien dodue et juteuse
- 12 tranche(s) lard
- 1 oignon rouge
- Feuilles de basilic
- 2 c. à soupe miel
- 1 c. à café flocons de piment
- Sel et poivre
Préparation
Mettre les tranches de pain dans un grille-pain.
Eplucher (ou pas) les pêches, les couper en tranches épaisses.
Mettre un grill à chauffer et faire griller les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les réserver et déposer les tranches de pêches sur le grill juste pour les marquer d’un côté et de l’autre. Les réserver.
Eplucher l’oignon et le couper en fines rondelles.
Verser le miel dans un petit bol, ajouter le piment, bien mélanger et mettre à chauffer une minute au micro-onde.
Etaler sur chaque tranche de pain du cottage cheese, déposer dessus des tranches de pêches, de lard, des rondelles d’oignon.
Saler, poivrer puis parsemer de basilic ciselé et finir avec un filet de miel pimenté sur chaque tranche.
Bon appétit !!!