Tatin aux pommes de terre, lard et chèvre

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un nouveau challenge qui débute ce mois-ci. Si vous me suivez régulièrement, vous avez peut-être remarqué que depuis le commencement de mon blog, j'ai toujours calculé le coût de revient de mes recettes. Ceci afin de vous donner une indication sur le plus juste prix des recettes. Pour le calculer, je m'appuie sur mes notes d'achats mais je vais aussi vérifier les prix sur des calculateurs afin de trouver la moyenne générale en France car d'un département à l'autre, les prix peuvent être du simple au double. Pour en revenir à ce challenge, Cenwen du joli blog "Simplement Cenwen" ou son ancien et tout aussi beau blog "La cuisine des Anges" (toujours actif, allez vous y promener aussi) a un dicton depuis des années "Économiser plus, consommer moins, vivre mieux !" Elle a eu l'idée de lancer un "Challenge alimentaire fins de mois difficiles #1" afin de proposer des recettes à 1.50€ ou moins la part. Il est vrai que les temps deviennent de plus en plus difficiles chaque fin de mois pour bon nombre d'entre nous et cela peut toucher tout le monde. Il est essentiel de continuer à se nourrir en y prenant du plaisir avec des recettes très abordables et de belles idées. C'est ce que nous allons vous proposer le 15 de chaque mois. Et pour commencer, je vous propose une Tatin de pommes de terre au lard et chèvre. Elle est parfaite pour 6 personnes ou pour deux repas pour un coût total de 5.58 € soit 0.93 € par personne.  Accompagner d'une belle salade à 1€ en moyenne, c'est un plat qui va remplir les estomacs et ravir les papilles. Un fromage fondant et coulant, des pommes de terre moelleuses, du lard croquant, une pâte croustillante, j'en salive encore !! .... Pour ce challenge, je mettrais chaque mois, le prix de revient par personne comme d'habitude et dans le détail des ingrédients : le prix MOYEN de chacun, en espérant être le plus proche possible de ce que vous pouvez trouver par chez vous ... Une dernière chose, si vous êtes blogueur ou pas, vous pouvez aussi nous suivre et/ou participer avec nous en suivant la page Facebook du Challenge :)

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop épaisses. Les passer sous l’eau et les sécher. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 mn. Les égoutter.

Éplucher et couper  l’oignon en petits morceaux.

Préchauffer le four à 200 °C.

Prendre un moule à tarte et déposer les tranches de lard au fond du plat en faisant un quadrillage.

Mettre les tranches de pommes de terre par-dessus le lard.

Parsemer l’oignon et déposer les tranches de chèvre.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème fraiche. Saler et poivrer. Verser le tout dans le moule à tarte délicatement.

Prendre la pâte feuilletée, la déposer sur le moule à tarte et rentrer les bords dans le moule.

Enfourner la tatin pour 20 à 25 mn environ selon les fours.

Sortir la tatin du four et la retourner sur un plat de service.

Servir bien chaude avec une bonne salade verte.

Bon appétit !!!