Tatin pudding aux pommes

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert tout droit sorti de mon imagination. Bon, il n'a rien de vraiment extraordinaire mais il se laisse bien manger ... J'avais dans ma panière du pain rassis depuis quelques jours.  Je n'aime pas jeter le pain, je cherche toujours des idées pour le cuisiner. En pain perdu, en tartine salé, grillé puis en chapelure, en pudding. Cette dernière idée me trottait dans la tête mais je n'avais pas assez de pain pour en faire un bon plat. Puis en réfléchissant, je me suis dit "pourquoi ne pas m'en servir de base comme une pâte à tarte".. puis en regardant la préparation qui n'avait pas la tenue d'une pâte à tarte, il m'est venue l'idée d'inverser la tarte pour en faire une tatin.  Quelques pommes, du citron... En mettant la pâte sur le dessus, le surplus de liquide s'infiltre entre les pommes, les rends moelleuses et permet à la pâte de cuire plus facilement. Cette tatin a été très apprécié à la maison.. Elle n'a pas beaucoup vécu 😉   Cette tatin n'est pas traditionnelle, elle est Brute de décoffrage  et c'est pour ça que nous l'avons adoré...  le rustique, c'est la vie  !!! <3 

Faire tiédir le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille. Couper le pain en petits morceaux et le mettre dans un saladier. Verser le lait dessus et bien mélanger. Laisser reposer pour que le pain gonfle.

Prendre un moule à tarte et le beurrer généreusement. Éplucher les pommes et les couper en tranches un peu épaisses. Les déposer dans le fond du moule à tarte. Arroser les pommes avec le jus du demi-citron ou plus si on aime bien acidulé. Saupoudrer 50 gr de sucre sur les pommes.

Préchauffer le four à 190°C.

Reprendre le saladier avec le pain et le lait, bien écraser avec une fourchette. Ajouter les 100 gr de sucre restant, la cannelle, les œufs et le rhum.

Verser cette préparation bien amalgamée sur les pommes, ne pas hésiter à bien aplatir avec les doigts mais délicatement pour ne pas casser les pommes.

Enfourner pour 45 mn environ, à surveiller à 15 mn de la fin et au besoin couvrir avec le d’aluminium.

Laisser un peu tiédir et démouler sur un plat de service.

Servir un peu tiède, nature ou pour les gourmands avec une glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Pour notre part, nous l'avons trouvé hyper moelleux, assez crémeux, se suffisant à lui-même :)

Bonne gourmandise !!!