Tiramisu aux fraises et biscuits Petit Beurre
Par Nathalie
Il y a deux ans, Cmum avait proposé un thème au mois d'avril pour fêter mes 50 ans, il fallait réaliser des gâteaux d'anniversaires et surtout trouver mes parfums préférés. J'avais promis que je réaliserais au fil du temps tous les gâteaux qui ont été proposé pour ce thème. Depuis, j'en ai fait 5 mais j'avoue ne pas avoir trouver le temps de les publier pour le moment ... ça va venir 🙂 et je continue à tester aussi. Je profite aujourd'hui du thème de notre marraine Viviane "Quoi qu'on mange?" pour en publier un. Un tiramisu rapide à faire et super bon. La réalisation avec ces biscuits lui apporte à la fois un très bon goût et un croquant en bouche. Un beau contraste avec la crème et les fraises. Merci Catalina pour cette recette 🙂
N'hesitez pas à venir nous rejoindre chaque mois pour participer, Chantal et moi vous accueillons avec plaisir que vous soyez blogueur ou pas !Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 400 g fraises
- 80 g sucre roux
- 1 sachet(s) sucre vanillé
- 3 œufs
- 2 cafés expresso fort
- Cacao en poudre
- 1 à 2 paquet(s) biscuit Petit Beurre
Préparation
Prendre deux saladiers et séparer les blancs des jaunes.
Ajouter le sucre roux et le sucre vanillé dans le saladier avec les jaunes, bien fouetter à l’aide d’un batteur électrique puis ajouter le mascarpone. Continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle texture.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule au mélange précédent. Réserve au frais.
Préparer le café, ne pas hésiter à bien le corser. Laver, équeutez et coupee les fraises en 2.
Prendre un moule carré de préférence (je me suis servie de mes cadres amovibles).
Mouiller les biscuits dans le café et tapisser le fond du moule avec les biscuits ainsi que les côtés.
Ne pas hésiter à remouiller les biscuits une fois en place à l’aide d’un pinceau car les Petits Beurres sont très durs à s’imbiber.
Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone et disposer des fraises sur le dessus en les enfonçant.
Remettre une couche de biscuits imbibés de café dessus, puis les fraises restantes ...
... et le restant de crème.
Saupoudrer d’une belle couche de cacao au travers d’un tamis et disposer votre décoration dessus (fraises ou autres).
Mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
Ce tiramisu se déguste très frais !
Bonne gourmandise !!!