Tomates farcies à l’indienne végétariennes

La Foodista challenge est un défi culinaire qui rassemble chaque mois les blogueurs autour d’un thème. Ce défi a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Pour cette 19ème édition, Anne Laure, Nietzsche paillettes et sac à main a passé le relais à Angélique du blog "Angel's recettes"« . Le thème choisi est l’Inde.  Une cuisine pleine de soleil et d'épices. J'ai choisi cette recette de tomates farcies très très épicées car nous aimons beaucoup les épices à la maison.. Nous nous sommes régalés avec cette explosion de parfum en bouche et ce n'est pas du tout piquant 😉 Pour ce défi, les deux règles :  une recette de l'inde et la couleur rose.. j'espère avoir réussi mon contrat même s'il ne m'a pas été évident d'obtenir un beau visuel à ce genre de plat :p

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau ou à la vapeur.

Ouvrir les tomates en faisant un chapeau et les vider, conserver dans une assiette l’intérieur des tomates (graines et pulpes). Les retourner sur un papier absorbant le temps de la préparation de la farce.

Dans une poêle mettre un peu d'huile à chauffer. Ajouter la moitié du cumin, l'ail pressé, le gingembre et les petits pois. Mettre les épices : le curry, la coriandre en poudre, le curcuma et le garam masala. Ajouter 2 ou 3 c. à soupe d'eau et mélanger. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

Ajouter les pommes de terre et les écraser délicatement tout en laissant quelques morceaux. Mélanger. Saler, ajouter la coriandre fraîche et mélanger.

Mettre le concentré de tomates dans la farce ainsi que 5 c. à soupe de l’intérieur des tomates que l’on a gardé. Mélanger. (A vous d’ajuster la quantité, il faut que la farce soit onctueuse, crémeuse, et ne pas hésiter à goûter pour éventuellement rajouter des épices ou sel, c’est selon les goûts).

Remplir les tomates avec la farce.

Ensuite, je vous propose  2 choix pour la cuisson. A la poêle comme la recette originale mais il faut des tomates plus petites :

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le reste de cumin. Disposer les tomates farcies dans la poêle. Les laisser cuire environ 8 à 10 mn. Retourner délicatement les tomates, couvrir et laisser cuire encore 5 mn à feu doux.

J'ai opter moi pour la cuisson au four car il n'est pas facile de faire rentrer toutes ces tomates dans une marmite 😉 :

Le préchauffer à 200°C.

Prendre un plat à gratin, verser un peu d’huile d’olive, saupoudrer avec le restant de cumin et enfourner pour 20 mn environ.