Tomates farcies au thon, blé et feta
Par Nathalie
Ce mois-ci, c'est Karine et Hubert du blog Gourmand et bio qui sont marraine/parrain ! du jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses « Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog « Amour de cuisine ». Ils ont choisi comme ingrédient vedette de ce mois « La feta » ! Un fromage que j'utilise souvent l'été pour agrémenter de bonne salade. Je ne l'avais encore jamais cuisiné en fait. Qu'à cela ne tienne ! J'ai acheté un paquet de feta nature et .. pas d'inspiration ! lol .. une semaine après.. toujours pas !! quelques jours plus tard, en faisant le tour de mon frigo pour voir ce que je devais cuisiner rapidement, je suis tomber sur mes belles tomates, les premières tomates françaises que j'ai trouvé chez ma petite superette de village.
J'avais un fond de blé dans un paquet, un mascarpone en fin de course, une tranche de jambon esseulée mais bien trop seule pour agrémenter ma farce ... Un autre tour au garage et j'ai trouvé une boite de thon.. L'idée a fait son chemin dans ma tête et je me suis lancée dans la conception de ses tomates farcies. Ben, franchement ? C'était trop bon !! Une bonne farce bien crémeuse, bien parfumée. La feta apporte ce petit goût de brebis bien caractéristique à ce plat, les cubes sont restés entiers (un miracle!) et c'était un vrai plaisir de croquer dedans au milieu de la farce. Comme à mon habitude, j'ai trop fait de farce.. je vous explique dans la recette ce que j'en ai fait ..
Ingrédients
- 10 tomates moyennes
- 150 g blé (Ebly)
- 2 œufs
- 250 g mascarpone
- 280 g thon au naturel
- 1 tranche(s) jambon blanc (facultatif)
- 200 g féta
- Comté râpé
- 1 oignon
- 2 gousse(s) ail
- 5 brin(s) persil
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
Faire cuire le blé selon les indications portées sur le paquet. Egoutter et réserver.
Eplucher l’oignon, l’ail et équeuter le persil. Hacher le tout dans un mixeur avec la tranche de jambon.
Prendre un saladier et mettre le mascarpone avec le thon égoutté. Bien mélanger et ajouter le hachis d’oignon/ail/persil/jambon. Mélanger.
Casser les œufs dans le saladier, ajouter le blé, saler et poivrer. Mélanger.
Couper la feta en cubes. La rajouter dans la farce en mélangeant délicatement pour pas la casser.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Prendre les tomates, les laver et les évider. (J’ai récupéré les graines que j’ai incorporées à ma farce mais c’est facultatif).
Préchauffer le four à 200°C.
Les remplir de farce et les déposer dans un plat allant au four. Ajouter sur le dessus des tomates un peu de comté râpé.
Verser un peu d’huile dans le fond du plat et enfourner pour 30 mn.
J’ai fait 10 tomates car je n’en avais pas plus, mais vous pouvez en faire facilement 6 à 8 de plus selon leur grosseur car il va rester pas mal de farce. Ces tomates farcies se congèlent très bien.
En principe, quand il me reste de la farce, je farcie d’autres légumes comme courgettes, poivrons, aubergines mais là.. Je n’en avais pas !! … alors pour ne pas perdre ma farce, je l’ai mise dans un plat pour la cuire comme un gratin. Et c’est excellent !
Servir dès la sortie du four 2 tomates par personne accompagné d'une part de gratin .. de farce !