Tourte grecque aux épinards et féta
Par Nathalie
Cette semaine, je me suis inscrite pour deux Tour en cuisine et j'ai choisi deux recettes de cuisine du monde. La première que j'ai trouvé sur le blog de Ikkia "Quand une litchi aime un kiwi" nous fais voyager en Grèce. Une belle recette et un très jolie blog. C'est le blog "Bienvenue chez Lillise" qui vient pousser les portes de ma cuisine pour ce tour.
Ingrédients
- 500 g épinard en branches surgelés
- 5 brin(s) menthe fraîche
- Le zeste râpé d’un citron
- 150 g fêta
- 1 oeuf + 1 jaune
- 4 feuille(s) pâte filo
- 40 g beurre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Préchauffer le four à 210°C Mettre les épinards dans une casserole et les faire dégeler à petit feu jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Les verser dans un saladier. Battre l'oeuf entier et le jaune à la fourchette et les ajouter dans le saladier avec la menthe ciselée, le zeste de citron et la fêta émiettée. Saler et poivrer. Bien mélanger. |
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Clarifier le beurre. Pour cela le chauffer dans une petite casserole sur feu très doux, retirer l'écume qui remonte à la surface. Prendre un moule à tarte, mettre du papier sulfurisé et superposer 4 feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune de beurre clarifié. Verser la préparation épinard, égaliser avec une fourchette. Rabattre dessus les feuilles de filo qui dépasse du moule et badigeonner le tour avec le beurre clarifié. |
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Enfourner la tourte 20 mn jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Bon appétit !!! |
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Verdict Une très belle entrée ou en plat du soir. La menthe associé à la feta et aux épinards parfume agréablement cette tourte. Bien croustillante, nous nous sommes régalés. Merci Ikkia pour ce partage. La recette originale est ICI. |