Velouté de brocolis
Par Nathalie
Malgré le soleil timide qui pointe le bout de son nez depuis 3 jours, les soirées sont fraîches pour ne pas dire froide, remarquez à -5° avec du vent, c'est glacial !! Alors une bonne soupe nous réchauffe de l'intérieur. Celle-ci vient du blog "Les délices de Letiss", un très bon velouté.. tout pleins de brocolis qu'on adore à la maison. Pour ce Tour en cuisine, c'est Adeline du blog "Une pipelette en cuisine" qui vient pousser ma porte...
Ingrédients
- 500 g brocolis
- 2 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 c. à soupe crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
- Beurre
- Huile d'olive
Préparation
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Préparation : Eplucher les carottes et les pommes de terre. Les détailler en cubes. Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement. Dans une marmite, mettre un peu de beurre avec un filet d’huile à chauffer. Ajouter l’oignon, le faire dorer quelques minutes, mettre les légumes sans oublier les brocolis. Les faire sauter 5 mn dans la marmite. |
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Recouvrir d’eau chaude les légumes, mettre le bouillon et bien mélanger. Au bout de 40 mn, retirer un peu de bouillon de la marmite (le conserver dans un récipient et récupérer quelques bouquets de brocolis pour la décoration). Mixer à l’aide d’une girafe ou d’un blender. Ajuster le bouillon, selon la consistance que vous désirez. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre. Mettre la crème fraiche et continuer à mixer le velouté. |
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Servir en décorant chaque assiette avec un beau bouquet de brocolis. Bon appétit !!! |
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Verdict Que dire, si ce n’est un très bon velouté que mon fils a adoré. Normal, il mangerait les brocolis sur la tête d’un pouilleux, tellement il les aime !! Les grands aussi ont beaucoup apprécié, cela nous a bien réconfortés car dehors la neige tombait à gros flocons. Merci Letiss pour ce partage, la recette est ICI. |