Quand j'annonce que je vais faire une soupe ou un velouté, j'ai souvent la soupe à la grimace en face de moi !! lol ... Ils aiment, mais ne sont pas fans ! Donc, pour leur en faire manger au moins une fois par semaine, il faut que je sois très originale dans les ingrédients. Car la simple soupe de légumes, elle fera un flop total. C'est donc chez ma copine Viviane "Quoi qu'on mange ?" que je vais de temps en temps pour lui chiper des idées. En plus, ça tombe bien ce mois-ci, car c'est un des deux blogs qui m'a été attribué pour le jeu de Sonia “Test de recettes entre blogueurs”. 

Le panais, j'en cuisine de temps en temps dans des poêlées. En soupe, associé avec la douceur légèrement acidulée des pommes, c'est vraiment excellent.  J'en ai fais une bonne quantité car j'avais décidé de la servir en entrée pour un repas avec des amis qui l'on vraiment apprécié :D Merci pour tes partages Vivi ;)

Eplucher les panais, les couper en cubes. Eplucher l’oignon et le couper en lamelles.

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Mettre un peu d’huile d’olive à chauffer dans une marmite et faire revenir l’oignon à feu doux. Ajouter les cubes de panais, augmenter un peu le feu et laisser dorer 3 mn environ.

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Eplucher les pommes de terre et les pommes. Les couper en morceaux puis les ajouter dans la marmite. Saler, poivrer et ajouter du curry selon votre goût. Pour la quantité, j’en ai mis une cuillère à café, juste pour avoir un léger goût. Celui que j’utilise est très parfumé.

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Verser de l’eau dans la marmite à hauteur des légumes, juste un peu plus. Couvrir et laisser cuire pendant 25 mn.

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Une fois les légumes cuits, retirer un peu de liquide avant de la mixer et le réserver. Ajouter la crème fraiche, mixer et ajuster la texture à votre goût avec le liquide réservé. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

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Mettre à disposition des graines et des croutons... et même du gruyère râpé pour les plus gourmands. Bon appétit !!!

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