Velouté de potimarron, pomme-patate
Par Nathalie
Déjà la 11ème édition du « Challenge alimentaire, #FDMD n°11 » de Cenwen du joli blog « Simplement Cenwen ». Un défi qui donne plein d’idée pour cuisiner avec des fins de mois bien difficiles, autre chose que des pâtes ou du riz à l’eau… Avec le temps maussade de ces derniers jours, les envies de soupe et de velouté me reprenne. J'avais acheté un joli potimarron et je cherchais une idée pour le faire en soupe ou en velouté mais avec un petit plus. Et ce petit plus, je l'ai trouvé chez Philancocuisine qui a ajouté deux pommes, celle de terre et celle de l'air 😉 Un délicieux petit goût fruité vient renforcer le goût sucré du potimarron, je peux vous assurer que ce velouté plait beaucoup aux grands enfants 😉 Facile, assez rapide et pas onéreux, à refaire rapidement.
Ingrédients
- 1 kg potimarron (2.40€)
- 1 grosse pomme Golden du Limousin (0.25€)
- 1 gros oignon (0.20€)
- 1 grosse pomme de terre (0.25€)
- 2 cube(s) bouillon de volaille (0.20 €)
- Huile d’olives
- Sel et poivre
- 20 gr (ou plus) de cerneaux de noix (0.80€)
- 70 cl eau ou plus selon l’absorption des légumes
Préparation
Éplucher l'oignon, la pomme de terre et la pomme. Couper l’oignon en tranches, et les deux pommes en cubes.
Éplucher le potimarron, lui ôter les graines et le couper en cubes.
Mettre un peu d’huile l’olives dans une marmite et faire revenir l’oignon sans le colorer. Ajouter tous les autres légumes et mélanger.
Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, saler et poivrer. Mélanger, couvrir la marmite et faire cuire environ 30 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.
Mixer le velouté, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Déposer quelques cerneaux de noix au centre de chaque assiette.
Bon appétit !!!