Verrines kiwi, mangue

La fin du mois est déjà là et nous voici prêt pour le rendez-vous d'une Escapade en cuisine. Ce mois-ci le thème sur les fruits nous a laissé le choix pour trouver un beau dessert tout en fraicheur. C'est chez Flaure que j'ai trouvé ces verrines très rafraichissantes et délicieuses. Son blog "Vie quotidienne de Flaure" est connu sur la blogosphère, j'aime bien m'y balader.

Eplucher la mangue. Détailler des morceaux en cubes que l’on place dans le fond des verrines. (en garder quelques uns pour la déco). Mettre le reste de la mangue dans un mixer et la réduire en purée (selon l’acidité du fruit, sucrer ou pas). Réserver.

Eplucher les kiwis, couper 4 tranches pour la déco et le reste en dès à répartir dans les verrines.

Dans un saladier mélanger le yaourt, le mascarpone, la noix de coco et le sucre.

Déposer ce mélange sur les fruits dans les verrines. Emietter dans chacune un palet breton et finir par napper avec la purée de mangue. Décorer avec les fruits restants et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne gourmandise !!!

Allons pousser les portes de la cuisine de Looten du blog "Un livre gourmand" ...