Welsh rarebit
Par Nathalie
Voici un amuse bouche que je fais souvent pour les apéritifs. C'est facile à réaliser, très gouteux et peu de personnes connaissent. Il m'arrive aussi d'en faire tout simplement un repas pour le soir avec une belle salade. Je vous emmène donc en Pays de Galles découvrir ce plat gallois. Il peut-être servi avec du jambon sous le fromage, sur du pain de campagne, avec un oeuf cassé dessus, uniquement la crème accompagné de frites... Il y a beaucoup de variantes. Moi, je l'aime simple mais je testerais bientôt la version du Nord de la France.
Ingrédients
- 250 g cheddar
- 10 cl bière blonde (de préférence anglaise)
- 1 c. à café moutarde forte
- 1 jaune d’œuf
- Quelques gouttes de Worcestershire
- 12 tranche(s) pain de mie
Préparation
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Préparation : Préchauffer le four à 220°C. Découper le fromage en tout petits morceaux. Mettre la bière dans une casserole et la porter à ébullition. Ajouter le fromage, baisser le feu et mélanger le temps que le fromage fonde. Hors du feu, ajouter le jeune d’œuf (légèrement battu) et bien mélanger au fouet. Incorporer la moutarde et 5 ou 6 gouttes de Worcestershire. Remettre sur feu doux et continuer la cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. |
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Dans une plaque allant au four, disposer les tranches de pain de mie. Etaler sur chacune, la crème au fromage. |
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Enfourner pour 5 mn. Sortir dès que le fromage a bien dorer. |
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Pour un apéritif, découper chaque tranche de pain de mie en carré ou triangle et servir tiède. Pour une entrée (ou même un repas du soir), accompagner d’une bonne salade. Bon appétit !!! |
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