Pour la 3ème fois que je salue l’Île Maurice pour leur fête de l’indépendance en compagnie de Sophie de Cuisiner pour la paix, je suis encore allée prendre une superbe recette chez Kristel, une Mauricienne d’origine qui gère le magnifique blog :  » L’atelier de Kristel  » . Ce blog est une mine de magnifiques recettes qui sentent bon le soleil. 

Cette fois, j’ai choisi son « Gato vézétarien » qu’elle a pris à sa tante Vadée. Ce « gato » ressemble de par sa texture énormément à du massepain (pâte d’amande) que nous connaissons, mais le massepain mauricien est un gâteau qui s’apparente à un cake ou quatre quart et n’est pas du tout aux amandes. 

En principe ce « gato » se fait avec du beurre, de la farine « Self-raising »mais (une farine beaucoup utilisée dans l’île mais pas facile à trouver ici) . Pour la version du « gato vézétarien », Kristel utilise de la margarine, de la farine de blé classique, du lait .. je vous conseille d’aller lire son article pour comprendre la différence entre le végétarien d’ici et de l’île 🙂

J’ai réalisé ce gato en Novembre, en même temps que ces Crèmes au cacao. Le gato a une texture bien dense, un bon goût de vanille et le déguster avec ces crèmes bien cacaotées fût un pur régal. 

Je vous retrouve en Hongrie le 15.


Quantité : 10 à 12 parts   –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 40 mn

Gâteau Mauricien   –   Prix de revient : 3.10 € le tout (au 12 mars 2023)

Ingrédients :

  • 330 gr de farineGato vézétarien – Île Maurice présentation
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 yaourt nature
  • 31, 5 cl de lait entier
  • 240 gr de sucre
  • 250 gr de margarine fondue
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Gato vézétarien – Île Maurice étape1Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol d’un robot la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé. Mélanger.


Gato vézétarien – Île Maurice étape2Ajouter le yaourt, le lait, la margarine fondue et l’extrait de vanille.

Mettre le fouet au robot et fouetter pendant quelques minutes pour obtenir une pâte fluide.


Gato vézétarien – Île Maurice étape3Verser cette préparation dans un moule de votre choix (environ 25 à 28 cm de diamètre).

S’il n’est pas en silicone, le beurrer et le fariner avant.


Gato vézétarien – Île Maurice étape4Enfourner le gâteau pour 40 mn.

Le laisser tiédir à la sortie du four avant de le démouler.


Gato vézétarien – Île Maurice finCe gato se déguste tiède mais froid, il est aussi bon. On peut l’accompagner comme les  mauriciens avec un thé à la vanille ou comme moi, avec des crèmes au cacao dont la recette est ICI.


Gato vézétarien – Île Maurice fin2Bonne gourmandise !!!

« Bon lapeti »


Gato vézétarien – Île Maurice slider


Le saviez-vous ? 

Saviez-vous que l’Ile Maurice a eu plusieurs nationalités ?

Les marins arabes furent les premiers à habiter l’île, suivis des Portugais puis des Néerlandais, des Français et des Brésiliens avant qu’elle n’obtienne enfin son indépendance en 1968.

Saviez-vous que l’île Maurice est le pays le plus densément peuplé de toute l’Afrique ?

Ses 790 m² abritent près de 1,3 million d’habitants.

Saviez-vous que chaque couleur du drapeau à sa signification ?

  • Rouge : couleur des flamboyants.
  • Bleu pour le ciel et l’océan indien
  • Jaune pour le sable et le soleil.
  • Vert pour la nature luxuriante et les champs de canne à sucre.

Saviez-vous qu’il existe des dunes de sable de sept couleurs sur l’île ?

La Terre des Sept Couleurs, Chamarel, Île Maurice

A Chamarel,  au sud-ouest de l’île dans un site naturel, on peut trouver des dunes de sable de sept couleurs. Même si on essaye de les mélanger, elles reviennent toujours à leur couleur initiale. De quoi rendre fou !

chamarel-les-terres-des-sept-couleurs


Saviez-vous que les Mauriciens cuisinent des gâteaux aux piments ?

La gastronomie mauricienne est un concentré de saveurs exotiques ! Attention aux palais sensibles. Très connu sur l’île, les petits gâteaux aux piments sont pour chacun selon ses goûts.

Gâteaux piments - recette facile de cet apéritif de l'île Maurice

Saviez-vous qu’ils fabriquent eux-mêmes leur propre bière ?

La bière Phoenix made in Mauritius.

Fière de ses origines, la bière Phoenix possède un goût unique qui rappelle les saveurs exotiques de l’île Maurice. Fabriquée depuis le début des années 1960, elle est devenue la boisson nationale et ne cesse, depuis sa création, de rafler des prix et des récompenses sans oublier de séduire les amateurs de bière des quatre coins de la planète.

Alcoolisée à 5%, la bière Phoenix séduit les amateurs comme les connaisseurs avec son goût si particulier. Elle tire ses arômes exotiques des ingrédients de qualité utilisés lors de sa production. L’utilisation de l’orge de printemps malté et le brassage traditionnel en font une bière blonde douce mais parfumée. Véritable icône de l’île Maurice et boisson nationale appréciée des locaux comme des voyageurs, la bière Phoenix possède pour slogan : « Nou pays, Nou Labière », à traduire par « Notre pays, Notre bière » !

La bière mauricienne: La Phoenix ! - Sejour Ile Maurice.

Saviez-vous que l’île à sa danse locale ?

Musique et danse originaire des esclaves africains, le séga est la forme artistique la plus répandue de l’île. Il se danse en faisant glisser les pieds sur le sol sans jamais les lever. La simplicité apparente de cette danse trouve son origine dans le fait que le sable empêchait de faire des pas sophistiqués. Quant à la musique, elle mêle ses origines africaines à des accents de salsa latino-américaine et de calypso des Caraïbes.

Sega

Saviez-vous que les noms des villes à l’Ile Maurice sont assez fun ?

Trou Fanfaron, Banane, Deux Frères … Les noms de villages, de villes et de lieux à Maurice sont parfois surprenants. Entre poésie et exotisme, ils surprennent et font rire !

Saviez-vous que l’on peut se baigner toute l’année même en hiver ?

23°C en hiver, 29°C en été … ça fait rêver. Allez Hop, je fais mes valises 😀


Pour l’Île Maurice, ci-dessous les recettes que j’ai publié pour « Cuisiner pour la paix » :


Toutes les recettes pour la fête nationale de l’Île Maurice sur « Cuisiner pour la paix »

(cliquez sur l’oiseau !!)

Cuisiner pour la paix


 

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10 commentaires sur Gato vézétarien – Île Maurice

  1. Merci pour cette découverte !
    La texture de ce gâteau a l’air très particulière, je serai curieuse de goûter.
    Bonne journée, bises.

    • La texture ressemble beaucoup au massepain à base d’amande.. on dirait presque une pâte d’amande mais ce n’en est pas.
      Il est très dense, bien parfumé.
      Bonne soirée, bisous

  2. Miam, j’adore cette texture, les gâteaux qui contiennent du lait on un truc que les autres n’ont pas. Là je fais la tête… tu te rends compte, je ne peux pas manger ça !!! Pourtant je sais exactement ce que ça doit faire sur la langue… Gros bisous ma Natly et merci pour tes merveilles.

    • Bon, ben … je crois que tu vas faire la tête pas mal de temps cette année !! mdr
      Merci ma belle, bisous

    • Merci Rita 🙂
      C’est une année de voyage sur mon blog à la découverte des « trésors » culinaires !
      Tu me diras et n’hésite pas à aller le blog de Krystel, elle en parle tellement bien de ce gâteau 🙂
      Bisous, bon dimanche

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