Gato vézétarien – Île Maurice
Par Nathalie
Pour la 3ème fois que je salue l'Île Maurice pour leur fête de l'indépendance en compagnie de Sophie de Cuisiner pour la paix, je suis encore allée prendre une superbe recette chez Kristel, une Mauricienne d’origine qui gère le magnifique blog : " L’atelier de Kristel " . Ce blog est une mine de magnifiques recettes qui sentent bon le soleil.
Cette fois, j'ai choisi son "Gato vézétarien" qu'elle a pris à sa tante Vadée. Ce "gato" ressemble de par sa texture énormément à du massepain (pâte d'amande) que nous connaissons, mais le massepain mauricien est un gâteau qui s'apparente à un cake ou quatre quart et n'est pas du tout aux amandes.
En principe ce "gato" se fait avec du beurre, de la farine "Self-raising"mais (une farine beaucoup utilisée dans l'île mais pas facile à trouver ici) . Pour la version du "gato vézétarien", Kristel utilise de la margarine, de la farine de blé classique, du lait .. je vous conseille d'aller lire son article pour comprendre la différence entre le végétarien d'ici et de l'île :)
J'ai réalisé ce gato en Novembre, en même temps que ces Crèmes au cacao. Le gato a une texture bien dense, un bon goût de vanille et le déguster avec ces crèmes bien cacaotées fût un pur régal.
Je vous retrouve en Hongrie le 15.
Ingrédients
- 330 g farine
- 1 paquet(s) levure chimique
- 1 yaourt nature
- 31 , 5 cl de lait entier
- 240 g sucre
- 250 g margarine fondue
- 1 sachet(s) sucre vanillé
- 1 c. à café extrait de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans le bol d’un robot la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé. Mélanger.
Ajouter le yaourt, le lait, la margarine fondue et l’extrait de vanille.
Mettre le fouet au robot et fouetter pendant quelques minutes pour obtenir une pâte fluide.
Verser cette préparation dans un moule de votre choix (environ 25 à 28 cm de diamètre).
S’il n’est pas en silicone, le beurrer et le fariner avant.
Enfourner le gâteau pour 40 mn.
Le laisser tiédir à la sortie du four avant de le démouler.
Ce gato se déguste tiède mais froid, il est aussi bon. On peut l’accompagner comme les mauriciens avec un thé à la vanille ou comme moi, avec des crèmes au cacao dont la recette est ICI.
Bonne gourmandise !!!
« Bon lapeti »