Bœuf à la sauce coco et cacahuète - Tonga
Par Nathalie
Les îles Tonga constituent un archipel d'environ 170 îles disséminées dans l'océan Pacifique sud sur un espace de 400 km du nord au sud, et 100 km d'est en ouest. On distingue trois grands groupes : le groupe Tongatapu (au sud) ; le groupe Vava'u(au nord) et quelques iles éparses ; le groupe Ha'apai au centre est constitué d'une quarantaine d'îles. Découvertes par les navigateurs hollandais au début du XVIIe siècle puis par James Cook en 1773-1777. Elles sont unies en un royaume autogouverné depuis 1845, une monarchie constitutionnelle en 1862 avec un protectorat britannique jusqu'en 1970.
Nous souhaitons une bonne fête à tous les Tongiens à l'occasion de l'Emancipationday, et anniversaire de la proclamation de l'Indépendance du Royaume-Uni, en 1976. Pour accompagner ce pays avec "Cuisiner pour la paix", j'ai eu un peu de mal à trouver une recette qui me plaise, puis je suis tombée sur celle-ci. Elle est parfaite. Simple, rapide avec des ingrédients que l'on a facilement.
C'est un plat plein de saveur avec le curry et le gingembre qui se marient à merveille avec le lait de coco. Un plat que je referais très certainement, car il a été très apprécié à la maison. Je cuisine rarement du bœuf dans des plats épicés et c'est un tort car c'est excellent. La viande cuite de cette façon est vraiment très tendre.
A demain au Danemark.
Ingrédients
- 600 g tende de bœuf
- 1 boîte(s) lait de coco
- 100 g cacahuètes non salées
- 2 c. à café gingembre
- 2 c. à café curry
- Huile
Préparation
Couper le morceau de tende de bœuf en lamelles.
Mettre à bouillir de l’eau et plonger les lamelles de bœuf pendant 5 mn à la reprise de l’ébullition.
Les égoutter dans une passoire.
Mettre les cacahuètes dans un mixeur et les réduire en poudre.
Mettre un peu d’huile dans une poêle, faire revenir juste 2 mn les morceaux de viande et ajouter la poudre de cacahuète. Mélanger et verser le lait de coco, le gingembre et le curry.
(Lorsque j’ai fait ma boisson, le jus de gingembre ICI, j’avais gardé un peu de purée de gingembre que j’ai mis dans ce plat à la place de la poudre)
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 mn maximum.
Servir accompagné de riz nature.
Bon appétit !!!
Enjoy your meal