Confiture d'oignons
Par Nathalie
Voici l'accompagnement parfait du foie gras. Cette confiture, je la réalise chaque année quand mon mari fait sa recette de foie gras maison. La touche de vinaigre contre balance agréablement le sucre. Vite préparé, il suffit ensuite de surveiller la cuisson !! On peut la garder au frais quelques jours ou bien la mettre en pot comme une confiture classique. Cette quantité suffit largement pour accompagner la terrine de foie gras, cela représente environ 12 à 15 tranches (personnes).
Ingrédients
- 6 oignons
- 100 g sucre
- 4 c. à soupe vinaigre balsamique
- Huile d’olive
Préparation
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Préparation : Eplucher les oignons et les couper en cubes ou lamelles. Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et mettre les oignons à suer sur feu doux pendant 10 mn en remuant souvent. |
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Saupoudrer avec le sucre, bien mélanger et ajouter le vinaigre. Mettre à feu vif pendant 5 mn en remuant régulièrement. Laisser ensuite compoter sur feu doux pendant 1 h 30 mn environ. Mélanger de temps en temps et au besoin, ajouter un petit peu d’eau. Idéal avec un bon foie gras maison. Bon appétit !!! |
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