Gnocchi deux cuissons, crème brocoli au parmesan
Par Nathalie
Je ne suis pas en avance cette fois-ci pour publier ma dernière recette pour le thème de Natalia "Sucre et épices" sur notre jeu mensuel Compile moi un menu !! Mais, j'avoue avoir retardé le plus possible, le moment où il fallait que je prépare des gnocchi de pommes de terre maison !! Ces petites bêtes avaient le pouvoir de me terrifier !! Si, si .. j'avais tenté l'expérience, il y a longtemps et tout était partie à la poubelle !! De la nourriture et du temps de gaspiller pour rien ! Mais cette fois, ça à marché et grâce aux conseils de Gut 🙂 La recette des gnocchis de pommes de terre maison est ICI .. j'en ai fait un article seul pour pouvoir le retrouver facilement. Maintenant passons aux choses serieuses.. La façon de les accommoder. Je suis partie sur une sauce très simple à réaliser, brocoli, crème et parmesan. Ensuite, je me suis dit.. ça manque de couleur. J'ai vu une barquette de tomates cerise dans le frigo, j'ai décidé de les rajouter dans la poêle avec mes quelques fleurettes de brocoli en train de se dorer.. Puis en cuisant dans le même temps mes gnocchi, j'avais envie de les faire dorer.. mais pas tous, car je voulais aussi les goûter juste cuit dans l'eau. Et voilà, comment j'ai atterri avec mon assiette de gnocchi deux cuissons.. Ce plat a eu un franc succès. Toutes les saveurs se marient à la perfection et on a autant aimé les gnocchi cuits à l'eau que frits. La présentation leur a titiller les papilles et les pupilles. Et vous savez quoi ??? Ils m'ont même pas réclammé de viande !! lol ... J'en suis pas revenue 😀 Merci à Natalia pour m'avoir poussé pour ce thème ;)
Ce thème s'achève ce soir et avec ma comparse de jeu Viviane "Quoi qu'on mange?", on a beaucoupé aimé la diversité des plats qui nous ont été présentés. Allez sur notre Compile moi un menu pour vous inspirer ...
Ingrédients
- 650 g gnocchi maison ICI
- 1 bouquet(s) brocoli
- 30 cl crème fraiche liquide
- 100 g parmesan râpé
- 30 tomates cerise
- 50 g noix
- Huile d’olive
- Poivre
Préparation
Détailler le brocoli en fleurette et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 mn.
Egoutter délicatement les fleurettes.
Mettre à bouillir une grande quantité d’eau salée.
Mettre la crème fraiche liquide dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Ajouter le parmesan, bien mélanger et poivrer. Quand la crème est presque à ébullition, ajouter le brocoli sans oublier d’en réserver quelques-uns de côté.
Mixer la crème avec un mixeur plongeant et mettre à cuire à tout petit feu.
Prendre une grande poêle et faire chauffer un peu d’huile d’olive. Mettre les fleurettes de brocoli restantes et les tomates cerise à dorer sur feu moyen.
Pendant ce temps, prendre un sachet de gnocchi au congélateur et les plonger (encore congelés) dans l’eau en deux fois. Dès qu’ils remontent à la surface, les récupérer avec une écumoire et les déposer délicatement dans un plat.
Prendre la moitié de ces gnocchi et les ajouter dans la poêle avec les tomates pour les faire dorer.
Mettre un filet d’huile d’olive sur les gnocchis restants.
Une fois toutes les cuissons terminées, monter les assiettes en déposant quelques cuillères de crème au fond et déposer sur le dessus, des gnocchi dorés, des gnocchi natures, des tomates cerises, des fleurettes de brocolis et terminer par des morceaux de noix, concassées ou pas.
Servir immédiatement.