Poêlée aux saveurs d’automne
Par Nathalie
Nous y voilà !!! Le temps passe a une allure vertigineuse. J'ai l'impression que c'était hier que Nicolas Ma cuisine à moi, Parrain de la 49ème édition de la Bataille Food me demandait de devenir marraine ayant craqué sur ma Soupe coco et ses croûtons cookies, un bon dessert sucré à servir brûlant !! 😀 La 50ème édition, l'année de mes 50 printemps, je commence à l'aimer ce chiffre !! lol ...
Vous êtes nombreux à m'avoir suivi sur le thème 'Les « Poêlées » d’automne' que je vous ai proposé et je vais m'empresser de venir voir vos "poêlées" aussi rapidement que possible 😀 Je sens que je vais avoir autant de mal à choisir celui ou celle qui va me succéder qu'à me décider pour le choix du thème, puis pour le choix de ma poêlée (en fait j'en ai cuisiné 8 ce mois, ils en ont marre à la maison !! 😛 ) .
Je vous assure que La Bataille Food de notre amie Jenna "Bistro de Jenna" nous fait chauffer les neurones du début à la fin mais que pour du bonheur et du partage. Je vais pas vous faire un long discours sur cet article car je me languis aussi de voir vos recettes. Je vous promets de passer sous un à deux jours, de faire le tableau Pinterest et de revenir au plus tard Dimanche pour vous annoncer celui ou celle qui aura su ravir mes pupilles et papilles 😉
En attendant, je vous laisser avec cette délicieuse poêlée d'automne qui accompagne à merveille une viande grillée, une volaille panée... elle fond en bouche, les saveurs sucrés/salés sont bien équilibrées et chaque ingrédient est mis en valeur. A très bientôt !
Ingrédients
- 1 potimarron petit
- 250 g girolles
- 150 g marrons cuits
- 100 g cerneaux de noix
- 6 échalotes
- 2 c. à soupe miel
- Huile d’olives
- Sel et Poivre
Préparation
Éplucher le potimarron et le couper en cubes de tailles moyenne. Éplucher les échalotes, les couper en morceaux.
Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olives. La faire chauffer et ajouter les échalotes. Faire compoter quelques minutes à feu moyen.
Ajouter les cubes de potimarron. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 mn à feu moyen, puis baisser le feu, couvrir la poêle et laisser cuire 20 mn environ en remuant de temps en temps délicatement.
Quand le potimarron commence à devenir tendre, ajouter les girolles, les marrons, les cerneaux de noix et le miel. Remuer doucement pour enrober le tout avec le miel.
Poursuivre la cuisson 10 mn à feu doux et à couvert, si ça caramélise trop ajouter un tout petit peu d'eau.
Rectifier l’assaisonnement et déposer la poêle sur la table.
Servir accompagné d’une viande ou volaille. Ici, j'ai fait des escalopes de poulets panées. Elles se marient à merveille avec cette poêlée.