Purée de patate douce, la vraie recette américaine

J'aime beaucoup cuisiner la patate douce, je la fais très souvent en gratin avec des noix qui se marient à merveille avec. Par contre, je n'ai jamais été fan de la purée de patate douce car bizarrement je la trouve assez fade, peut-être le fait de les cuire à l'eau à la vapeur. En me baladant sur des sites américains pour avoir des idées pour Halloween, je suis tombée sur cette recette et la façon de cuire la patate douce m'a plu. Voici la recette traditionnelle de la purée de patate douce, comme on la cuisine dans de nombreuses familles américaines chaque mois de novembre, de façon très simple.  Une recette bien orange que je trouve parfaite pour participer à la Foodista Challenge de Sylvie du joli blog "La table de Clara" qui a été nommé par Lova "Graine de faim kely". Essayer cette recette c'est l'adopter ! Moi, je ne cuisinerais plus jamais ma purée de patate douce autrement :)

Éplucher les patates douces et en peser 500 gr. Les couper en cubes environ 1 cm de côté, vraiment à la louche !!

Les mettre dans une casserole, ajouter le beurre, la crème fraiche, le sel, le sucre.

Couvrir la casserole et commencer la cuisson à petit feu en mélangeant de temps en temps pendant 30 à 45 mn. Les morceaux doivent s’écraser facilement sous une fourchette.

Quand la cuisson est finie, écraser les patates à l’aide d’un presse purée. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel, si besoin.

Servir bien chaud avec la viande, volaille ou poisson de votre choix.