Quiche au roquefort et poires
Par Nathalie
Mon petit régal 🙂 Le mariage de la poire avec le roquefort a toujours régalé mes papilles. Je ne peux pas y resister !! Cette quiche est simple, assez rapide à préparer (je fais toujours ma pâte la veille pour que le lendemain soir, je n'ai plus qu'à l'étaler et la garnir). On peut la servir en entrée ou comme je fais à chaque fois, le soir accompagnée d'une belle salade verte ou de tomates quand c'est la saison.. La pâte est très croustillante avec l'ajout de parmesan dedans. Il m'arrive aussi de mettre une pointe de miel dans ma préparation de crème ou d'en verser un filet sur ma part .. Je trouve que ça sublime la poire. A vous de voir comment vous voulez la déguster !
C'est avec cette tarte que je reprend du service auprès de ma copinaute Cenwen du joli blog « Simplement Cenwen » pour son "Challenge alimentaire, Fin De Mois Difficile". Chaque 15 du mois, on vous propose des recettes qui n'excèdent pas 1.50€ par personne afin de continuer à manger sain et varier à petits prix. Depuis le commencement de mon blog, j'ai toujours chiffré mes recettes et je fais chaque semaine mes menus, ce qui me permet d'avoir une idée du coût de mon panier :)
Ingrédients
- 1 pâte brisée ( recette maison ici )(0.69€)
- 1 c. à soupe bombée de parmesan râpé (0.40€)
- 2 grosses poires bien mûres (1.80€)
- 150 g roquefort (1.70€)
- 20 cl crème fraiche liquide (0.90€)
- 5 cl lait (0.05€)
- 3 œufs (1.20€)
- Sel et poivre
Préparation
Préparer la pâte brisée selon les indications ICI, sauf qu’il faut incorporer le parmesan à la farine et continuer ensuite le dérouler de la recette.
Une fois la pâte brisée mise en boule, la filmer et la mettre au frais 1h. (On peut la faire la veille et la sortir 15 mn avant de la travailler).
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte brisée sur un plan de travail farinée et foncer un moule à tarte avec. Déposer dessus une chaine de cuisson ou des haricots secs et la mettre à cuire à blanc pendant 10 mn.
La sortir du four, retirer la chaine (ou autres..) et la laisser refroidir.
Eplucher les poires et les détailler en lamelles. Couper le roquefort en morceaux.
Dans un saladier, verser la crème fraiche et le lait, bien mélanger. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque. Saler et poivrer à votre goût, attention le roquefort est déjà très salé !!
DĂ©poser les lamelles de poires sur tout le fond de tarte et disperser dessus les morceaux de roquefort.
Verser délicatement la crème.
Enfourner pour 25 à 30 mn. La sortir dès qu’elle est bien dorée.
Servir en entrée ou un soir avec une belle salade verte.