Rosaces aux pommes et cannelle
Par Nathalie
Voici une recette que j'ai trouvé il y a un petit moment sur le blog d'une copinaute "Coco06" qui gère le blog "Cuisine en folie". J'ai tout de suite eu envie de les tester accompagné d'une délicieuse glace à la vanille maison. Nous nous sommes régalés. Ces petites rosaces ont un très bon goût de cannelle, les pommes coupés finement fondent en bouche... D'ailleurs, je pense qu'elles vont refaire partie d'un de mes dessert le week-end prochain, il me reste encore un bac de Glace à la vanille... ben quoi?? il faut bien liquider toutes les glaces avant l'hiver.... non???? 😉 En attendant, je vous les recommande et allez faire un tour chez Coco, c'est pleins de bonnes choses.
Ingrédients
- 1 rouleau(x) pâte sablée
- 2 belles pommes jaunes
- 1 citron
- 1 oeuf
- 20 g poudre d’amande
- 1 c. à soupe sucre en poudre
- 1 c. à soupe cassonade
- 1 sachet(s) sucre vanillé
- 1 c. à café cannelle
Préparation
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Préparation : Dans un bol, mélanger les différends sucres, la poudre d’amande et la cannelle. Réserver. Presser le citron. Laver les pommes, bien les essuyer. Les couper en 4, ôter le cœur et les détailler en très fines tranches. (Essayez avec une mandoline mais attention, j’y ai laissé un bout de mon doigt… du coup, j’ai pris le couteau !!) Les mettre dans un saladier et les arroser au fur et à mesure avec le jus de citron, pour ne pas avoir à les mélanger, cela évite de les casser. Au besoin, presser un deuxième citron. Pour plus de détail sur la découpe des pommes, allez voir la recette de Coco, ICI. Préchauffer le four à 200°C. Prendre des moules à muffins (ou des moules individuels autres mais allant au four) et les beurrer, sauf s’ils sont en silicone. |
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Dérouler la pâte sur un plan de travail et à l’aide d’un couteau, découper des bandelettes d’environ 3 cm de largeur. En principe, on en fait une dizaine. |
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Saupoudrer la pâte avec la préparation des sucres. (Pour ma part, avec les quantités de coco, j’en avait trop fait et du coup un peu trop mis, j’ai réduit la quantité dans la liste des ingrédients). |
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Déposer des tranches de pommes sur la longueur de la première bande en les chevauchant et rouler la bande avec la pâte sur elle-même, déposer la rosace dans une empreinte d’un moule. Répéter l’opération pour toutes les autres. |
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Battre l’œuf dans un petit bol et badigeonner chaque rosace avec. |
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Enfourner pour 15 à 20 mn environ, à surveiller. Il faut qu’elles soient dorées et que la pâte soit sèche, c’est à dire qu’elles se décollent bien des moules. |
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Servir tiède accompagné d’une « Glace à la vanille maison »… miamm.. faut que j’en refasse, c’est cro-cro bon !! Bonne gourmandise !!! |
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Et comme toujours, allez faire un tour chez mon partenaire, vous y trouverais une cannelle exceptionnelle pour réaliser cette gourmandise !! |
