Tarte au Whiskey - Irlande
Par Nathalie
Pour la Saint Patrick en Irlande, fête populaire qui permet aux Irlandais de célébrer leur Histoire et leur culture, je vous propose un dessert avec une touche de vert pour rester dans la tradition :)
24ème pays de l'année, la Saint Patrick se fête de plus en plus à travers le monde. Mais on en reparle plus bas 😉 .. Pour en revenir à la tarte que j'ai choisi de vous présenter, celle-ci est composée d'une pâte brisée(maison si possible, recette ICI), de gelée de cassis, d'une crème à base de chapelure-lait-œuf parfumé au Whisky dit Wiskey, le tout surmonté d'une meringue d'un joli vert ! Une tarte bien délicieuse mais qui cale bien aussi !! lol .. je vous la conseille après une belle salade et non un bon ragoût. ;)
Pour le whisky qui parfume cette tarte, je vous conseille vivement d'en prendre un excellent. Le Paddy (Irlandais bien sûr) ou un bon Jack Daniels ... À vous de choisir.
On se dit à demain, en partance pour Aruba !Ingrédients
- 3 œufs
- 125 g chapelure fine
- 5 c. à soupe sucre
- 1 pot(s) gelée de cassis
- 25 cl lait
- 4 c. à soupe beurre fondu
- 1 zeste(s) citron
- 4 c. à soupe Whisky
- Colorant alimentaire vert (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée (maison ICI). La piquer avec une fourchette.
Etaler une belle couche de gelée de cassis sur tout le fond de tarte.
Mettre le lait dans une casserole, ajouter un beau zeste de citron et faire chauffer jusqu’à frémissement. Mettre la chapelure dans un saladier, verser le lait dessus (sans le zeste) et bien mélanger.
Ajouter 3 jaunes d’œufs (garder les blancs), 3 c. à soupe de sucre, et le Whisky. Bien fouetter l’ensemble.
Verser cette préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 30 à 35 mn.
Sortir la tarte du four et laisser le four allumer.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et vers la fin, ajouter les 2 c. à soupe restante de sucre et le colorant vert.
Etaler la meringue sur la tarte encore chaude, soit avec une poche à douille, soit avec une cuillère.
Remettre la tarte au four juste 5 mn.
La sortir, la laisser refroidir et la mettre au frais pour 2 h minimum avant de la servir.
Les gouttelettes vertes sont sans doute dû au passage au frais... du coup, ça fait joli sans le vouloir !! 😉Bonne gourmandise !!!
“Enjoy your meal"