Tarte aux tomates cerise et crumble gourmand
Par Nathalie
Cette année, je suis beaucoup tomate. Elles sont excellentes, me donnent toujours envie. J'essaie de trouver de nouvelles idées pour varier les plaisirs. J'avais pas mal de tomates cerises multicolores, une pâte feuilletée qui arrivait presque à la date et un reste de flocons d'avoine (je venais de faire mes céréales country). Dans le frigo, j'ai trouvé un fond de parmesan et de pesto au basilic ... Il n'en a pas fallu plus pour que l'idée de cette tarte s'impose et que je rende gourmand mon crumble ... Elle a eu un énorme succès ! Je l'ai servi un soir et j'avais mis à côté un bon fromage frais. En principe, le moule rectangulaire est pour six et comme à mon habitude, j'avais trop fait de crumble et qu'il me restait un peu de pâte feuilletée, j'ai fait deux tartelettes supplémentaires. On était que 3.. il est resté que les deux tartelettes !! Le lendemain, je les ai emportées au boulot et je me suis régalée à les déguster froides. Une tarte facile à réalisé, je vous laisse en juger :)
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 700 g tomates cerise
- Moutarde
- Parmesan
- 70 g flocons d’avoine
- 1 c. à soupe pesto
- 50 g beurre
- 30 g noisettes concassées
- 30 g pignons de pin
Préparation
Garnier le moule avec la pâte feuilletée (soit un moule rond classique ou rectangulaire et/ou des moules individuels).
A l’aide d’une fourchette, piquer le fonds de la tarte et badigeonner avec un pinceau de la moutarde. Saupoudrer par-dessus un peu de parmesan.
Laver, sécher les tomates cerise et les disposer dessus en jouant avec les couleurs.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre dans un saladier les flocons d’avoine, le beurre coupé en morceau, les noisettes, les pignons de pin et le pesto.
Mélanger le crumble entre vos mains pour obtenir la texture d’un sable grossier.
Repartir le crumble sur les tomates de façon assez généreuse.
Enfourner pour 30 mn environ en surveillant vers la fin que le crumble ne brûle pas.
Servir tiède ou froid. En entrée, en accompagnement de grillade ou pour un repas du soir avec un bon fromage frais !
Bon appétit !!!