Tartelettes aux poires
Par Nathalie
Je vous souhaite à toutes et tous, un bon week-end Pascal et attention à l'overdose de chocolat 😉 Ce dimanche, je n'ai qu'un seul Tour en Cuisine... je me rattraperais les semaines suivantes !! Pour cette 79ème édition, j'ai été faire un tour chez Home Cooking. J'ai épluché toutes les recettes et j'ai craqué sur ces tartelettes, j'adore les poires et avec la poudre d'amande... miammm... Un choix que je n'ai pas regretté, je vais en refaire rapidement. Sissi et Abrielle du blog "Bulles de gourmandises" sont venus faire un tour ici et je vais vite aller voir ce qu'elles ont choisi.
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison (recette ICI )
- 5 poires grosses ou 8 petites
- 5 cs de poudre d'amande
- 5 cs de sucre
- Un peu de beurre
- 1 barre(s) chocolat pâtissier
Préparation
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Préparation : Préparer la pâte brisée selon ma recette ICI. Préchauffer le four thermostat 180°C. L’étaler sur un plan de travail fariné finement (qu’on y voit presque à travers), découper les formes des tartelettes. |
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Chemiser de papier sulfurisé chaque moule et déposer les pâtes dedans. Les piquer avec une fourchette et enfourner pour 12 mn. |
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Eplucher les poires, les détailler en petits morceaux. Dans une poêle, mettre du beurre et faire revenir les morceaux de poires. Quand ils commencent à colorer, rajouter le sucre. Bien remuer, laisser caraméliser quelques minutes. Mettre la poudre d’amande. Bien mélanger et arrêter le feu. |
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Garnir chaque tartelette avec cette préparation et enfourner pour 10 m, toujours à 180°C. |
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Laisser refroidir et racler avec un couteau la barre de chocolat pour déposer sur chacune quelques copeaux de chocolat. Bonne gourmandises !!! |
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Verdict Elles sont très bonnes et nous nous sommes régalés, mes gourmands m’ont dit qu’elles avaient un goût de « revenez-y » !!! Par contre, j’ai eu des problèmes avec les quantités . Pour la pâte brisée, je n’ai pu faire que 13 moules (8 gros et 5 petits). Je pense que Home cooking à dû utiliser des mini-moules à tartelettes pour en sortir 30. Ensuite pour la garniture, ne sachant pas quelle variété de poires prendre, j’ai acheté des Williams et j’en ai pris 5 au lieu de 3. Avec ces 5 je n’ai pu faire que 4 grosses tartelettes et 5 petites. J’ai vite pris 3 pommes et j’ai refait la même préparation pour finir mes 4 tartelettes restantes. Pour la préparation de la garniture, je n’ai pas tout à fait procédé comme Home cooking car en faisant fondre le sucre dans ma poêle et en rajoutant ensuite le beurre, cela m’a fait de gros morceaux très durs. J’ai tout jeté et procédé comme je vous l’indique ci-dessus. J'ai également ajusté les quantités des poires dans ma liste d'ingrédients. La recette originale de Home cooking est ICI. |