Tourte au poulet ultra crémeuse
Par Nathalie
Aujourd'hui je vous présente une tourte sublime !! Elle est croustillante, crémeuse à souhait, elle fond en bouche... Miamm, je vais pas tarder à la refaire !! Cette tourte, je l'ai prise sur le blog de"La cuisine de JuliaT et Agathe". J'adore sa cuisine, ses recettes sont à la fois appétissantes, gourmandes, généreuses.. Je voudrais toutes les tester. Recevoir sa news tous les matins, c'est un supplice pour les papilles !! Allez y faire un tour. 😉
Ingrédients
- 2 Pâtes brisées (maison ICI )
- 3 blancs de poulet
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 branche(s) céleri
- 150 g petits pois (surgelé)
- Beurre
- 15 cl bouillon de volaille
- 15 cl lait
- 3 c. à soupe farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Préparer la pâte brisée selon la recette ICI (on peut en acheter deux toutes faites !!) Couper les blancs de poulet en petits cubes. Eplucher les oignons, les émincer. Eplucher les carottes et les couper en petits dès. Détailler le céleri en petits tronçons. Prendre une sauteuse et faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive le poulet. Lever le poulet de la sauteuse et le réserver dans une assiette. |
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Préchauffer le four à 200°C. Dans la sauteuse encore chaude, faire fondre un morceau de beurre et avec une spatule, gratter les sucs du poulet. Ajouter les oignons et les faire cuire 5 mn. Mettre les carottes, petits pois et céleris. Bien mélanger et laisser cuire 5 mn. |
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Ajouter le poulet dans la sauteuse, verser le lait et le bouillon. Saler et poivrer puis porter à ébullition. Ajouter la farine dans la sauteuse et bien mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Prendre un moule à tarte à bord haut (ou un moule à manqué), le chemiser avec du papier sulfurisé et déposer la 1er pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette Verser le tout dans le moule à tarte. Lisser avec le dos d’une cuillère à soupe sans tasser. |
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Déposer la 2ème pâte brisée par-dessus, bien souder les bords (Je mouille mes doigts pour bien souder). Faire des trous sur le dessus avec une fourchette pour que la vapeur s’échappe. |
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Enfourner pour 30 mn. |
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Laisser refroidir la tourte 10 mn et la démouler.Servir accompagné d’une salade verte. |
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