Blanc de poulet poivrons, piment, paprika fumé
Par Nathalie
Une recette bien parfumée avec les épices qui lui donnent une jolie couleur orangée. Un mélange de curcuma et paprika fumé qui apportent beaucoup de goût au poulet. Les poivrons se sont délicieusement "presque" fondus dans la sauce, le piment apporte une note légèrement relevée. Les pâtes cuitent dans ce bouillon sont vraiment délicieuses.
Un plat que j'ai servi un dimanche pour le plus grand plaisir de tous.
Avec le poivron, le piment et le paprika, c'est un plat que je propose à la Foodista. Il répond parfaitement au thème d'Isabelle "La cuisine d'ici et d'Isca".
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 5 poivrons (couleurs au choix)
- 2 piments verts
- 3 gousse(s) ail
- 2 oignons rouges
- 1 c. à soupe curcuma
- 1 c. à soupe bombée de paprika fumé
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 400 g spaghetti
- 1 l bouillon de volaille
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Une marmite large
Préparation
Laver les poivrons et les piments.
Couper les poivrons en lanières, épépiner et couper le piment en rondelles.
Eplucher les gousses d’ail et les oignons. Emincer les oignons et couper les gousses d’ail en deux et les dégermer.
Couper les blancs de poulet en deux ou trois escalopes.
Mettre de l’huile d’olive dans la marmite et faire dorer les escalopes de poulet sur chaque face. Les réserver dans une assiette.
Ajouter un peu d’huile d’olive dans la marmite et mettre les oignons à revenir pendant 2 ou 3 mn en remuant souvent.
Déglacer avec le vinaigre balsamique, bien mélanger. Ajouter l’ail pressé, les poivrons, mélanger et continuer à la cuisson pendant 5 mn.
Ajouter le piment, le curcuma et le paprika fumé, mélanger et laisser cuire 2 mn.
Mettre le concentré de tomate, verser le bouillon de volaille chaud. Bien mélanger et mettre les spaghettis. Bien les immerger dans le bouillon.
Déposer les blancs de poulet dessus.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 12 à 15 mn en remuant souvent avec une grande fourchette pour bien mélanger les spaghettis.
Si les pâtes accrochent en cours de cuisson, ajouter un peu d’eau.
Il faut qu’il reste un peu de sauce à la fin de la cuisson des pâtes.
En fin de cuisson, saler et poivrer.
Bon appétit !!!