Soupe orientale pimentée au poulet et légumes
Par Nathalie
Je n'ai pas vu passer le mois de janvier tant j'ai été occupé sur tous les fronts !! Normalement, février sera plus tranquille et je vais pouvoir reprendre mes publications plus régulièrement.
Comme chaque mois, on le démarre avec « Recette autour d’un ingrédient » un jeu instauré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires. C'est Christelle, "La cuisine de Poupoule" la marraine et elle a choisi comme ingrédient "Le piment".
Le piment est souvent présent dans mes plats, avec un dosage plus ou moins fort, cela dépend des plats que je fais.
Cette délicieuse soupe orientale s'y prête bien. Bien parfumée avec le cumin et le ras-el-hanout, le piment apporte la chaleur qu'il faut pour se réchauffer sans pour autant être immangeable 😉
C'est le style de soupe que j'affectionne beaucoup, vite faite, bien nourrissante avec de bons morceaux de poulet et de légumes. Une recette que j'ai trouvé chez sur Instagram "La Ch'tite Toque", sa version est sans piment.
Ingrédients
- 1 gros blanc de poulet
- 2 carottes
- 1 boîte(s) moyenne de pois chiches
- 150 g épinards frais
- 1 piment vert long
- 1 gousse(s) ail
- 50 g concentré de tomate
- 2 c. à café poudre de cumin
- 2 c. à café ras-el-hanout
- 2 piments pili-pili
- 1 litre et demi de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- 2 c. à café cassonade
- 100 g feta (facultatif)
Préparation
Faire chauffer l’eau dans une casserole avec les cubes de bouillon de volaille. Eteindre à ébullition.
Eplucher les carottes, les couper en fines tranches. Eplucher la gousse d’ail et la dégermer. Couper le piment en deux, lever les graines et le couper en tout petits morceaux. Egoutter les pois chiches.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une marmite à feu moyen. Ajouter les pois chiches, le concentré de tomates, le piment vert, la cassonade, le cumin et le ras-el-hanout. Presser la gousse d’ail et bien mélanger le tout pendant 2 mn.
A l’aide d’une fourchette, écraser la moitié des pois-chiches dans la marmite.
Verser le bouillon de volaille, mettre les 2 piments oiseaux (pili-pili) et les carottes. Déposer le blanc de poulet dans le bouillon. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 30 mn environ à couvert.
Lever le blanc de poulet et les 2 piments oiseaux, laisser la soupe mijoter. Effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes.
Remettre ces morceaux dans la marmite, ajouter les feuilles d’épinard. Bien mélanger et laisser cuire 5 mn à découvert pour que la soupe épaisse un peu.
Rectifier l’assaisonnement en sel, on peut ajouter un peu de piment selon les goûts.
Servir cette soupe bien chaude avec des morceaux de feta que l’on dispose dans les assiettes (mais c’est facultatif 😉 )
Bon appétit !!!