Bœuf aux oignons façon Gyudon - Japon
Par Nathalie
Le gyūdon ou gyūmeshi, est un mets de la cuisine japonaise qui consiste en un bol de riz chaud surmonté de lamelles de bœuf, d'oignon et parfois d’œuf.
En 30 mn, c'est un plat qui va régaler toute la tablée. Des saveurs asiatiques que nous adorons particulièrement à la maison. Ces bols sont vraiment bien parfumés et complet. A refaire.
Une recette que j'ai trouvée chez Eric : mon Papa Rico 🙂 Il avait, dans le temps, un très joli blog où je prenais plaisir à me balader et à lui chiper des recettes, puis il n'a plus eu de temps pour l'alimenter, il a créé une page FB. Depuis, Eric a réalisé son rêve, ouvrir un food truck qui, a priori, marche très bien !! Eric est présent sur Cmum depuis le début, même avec ses obligations, il essaie de participer le plus qu'il peut. Merci, Eric :)
Avec cette publication, je termine ma ronde des 22 blogs que j'avais listé pour Cmum. J'ai voulu cet été remercier tous les participants qui, depuis 11 ans sont à mes côtés et qui, chaque mois cuisinent des recettes sur le thème donné.
Les mettre à l'honneur en mettant en avant avec leur blog ou page. Je ne m'attendais pas par contre, à ce que ce thème estival connaisse un énorme succès. A aujourd'hui, nous dépassons les 200 recettes !! Un grand merci à tous et il était tout à fait normal que je réalise une recette de chacun 🥰
Ingrédients
- 300 g riz au jasmin
- 4 jaunes d'œufs
- poivre de sichuan
Le boeuf
- 600 g bœuf (pièce à fondue)
- 2 oignons
- 3 c. à soupe sauce soja claire
- 2 c. à soupe mirin
- 1 c. à soupe maizena
- 1 c. à soupe sucre de canne
- 1 filet huile neutre
- 1 filet eau
Le chou
- 0.5 chou blanc
- 3 gousse(s) ail
- 2 c. à soupe sauce soja claire
- 1 filet huile neutre
- 1 filet eau
Préparation
Mettre dans un saladier, la sauce soja, le mirin, le sucre et le poivre. Mélanger.
Couper la viande de bœuf en tranches fines et la mettre dans le saladier. Mélanger.
Saupoudrer la viande avec la maïzena et bien mélanger. Réserver au frais.
Mettre le riz en cuisson. J’utilise un cuiseur de riz.
Eplucher les oignons et les émincer. Faire pareil avec les gousses d’ail.
Couper le chou grossièrement en morceaux.
Mettre un filet d’huile dans un wok et faire revenir l’ail à feu moyen 1 mn. Ajouter le chou, la sauce soja et un peu d’eau (environ 5 cl).
Couvrir et laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps. Il faut que le chou soit bien tendre. (Ajouter de l’eau ci-besoin).
Prendre un autre wok (ou poêle), verser un filet d’huile et faire chauffer à feu vif. Mettre les oignons et les faire dorer en remuant souvent.
Ajouter le bœuf, remuer, verser un filet d’eau et laisser cuire toujours à feu vif 5 mn en remuant.
Prendre des bols, verser du riz au fond, mettre du chou sur une moitié et du bœuf sur l’autre.
Déposer un jaune d’œuf au centre et déguster sans attendre !
Bon appétit !!!