Gaufres à la pomme de terre et courgettes

Envie d’un repas maison et rapide? Un repas qui fera l’unanimité avec les petits et les grands? Alors, n’hésitez pas !! Des gaufres salés. Cela fait un moment que je les voie sur la blogosphère sans jamais me décider à les tester. J’ai bien eu tort car non seulement c’est facile et rapide mais en plus c’est un régal. Avec une bonne salade, vous voici avec un super repas pour le soir.

(Recette publiée le 19/05/2014 – Photo et coût remis à jour le 29/07/2019)

Quantité : 8 gaufres   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Repas du soir, repas copains –   Prix de revient : 0.35 € la gaufre (au 29 juillet 2019)

Ingrédients :

• 1 grosse pomme de terre
• 1 belle courgette ou 2 moyennes
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 20 gr de farine
• 30 gr de Maïzena
• 30 gr d’emmental râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de persil
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Laver et éplucher la pomme de terre, couper les extrémités de la courgette et râper les à l’aide d’un mixeur ou d’une râpe à main, la taille la plus fine.

Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et ajouter la pomme de terre, la courgette râpée, le persil et l’ail pressé. Saler, poivrer et laisser cuire 4 à 5 mn. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena avec la crème fraîche et les œufs.

Ajouter l’emmental, mélanger et mettre les légumes. Bien mélanger pour que la pâte enrobe bien la pomme de terre et courgette.

Préparer l’appareil à gaufres, déposer 2 à 3 c. à soupe dans chaque empreinte et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Le temps de faire cuire toutes les gaufres, préchauffer le four à 100° pour maintenir au chaud les gaufres au fur et à mesure de es cuire toutes.

Bon appétit !!!

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