Fontainebleau aux fraises
Par Nathalie
On va se retrouver tout l'été avec une belle série de recettes, parmi celles que je publierais, des ami(e) de la blogo et tout spécialement de Compile moi un menu.
J'ai choisi comme thème estival, qui dure les deux mois d'été, de mettre à l'honneur les bloggeuses et blogueurs qui participent régulièrement sur les défis, pour simplement, les remercier de tout le chemin qu'on a parcouru ensemble. 11 ans, ça commence à faire et j'espère qu'il y aura plein d'autres belles années.
Vous pouvez vous joindre à nous, même si vous ne faites pas partis de la liste 😉 ce n'est pas un défi fermé.
Je commence aujourd'hui avec un Fontainebleau, un dessert bien frais, bien fruité avec toutes ces bonnes fraises et hyper gourmand que j'avais repéré chez Michelle "Plaisir de la maison". Michelle fait partie des fidèles du jeu depuis de nombreuses années et j'aime beaucoup me balader sur son blog pour lui chiper des recettes que je publie au fil du temps ( ... années 🙃 ) ... on mange beaucoup plus que ce que j'ai le temps de publier 😊
Ce dessert est parfait à faire avec ces chaleurs. Pas de cuisson, il faut juste penser à laisser égoutter la faisselle et à mettre la crème liquide au congel 15 mn avance, je vous conseille de la prendre entière à 30%. Ces verrines se préparent rapidement et on les laisse attendre au frais jusqu'au moment de se régaler ! Ça a été un franc succès, il sera à refaire avec d'autres fruits ... myrtilles/mûres ... ça me tente bien !
Ingrédients
- 250 g fraises
- 150 g faisselle
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe sucre glace
- 1 c. à soupe sucre vanillé (maison)
Préparation
La veille, mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire tapissée avec une mousseline.
Mettre cette passoire sur un saladier et laissez égoutter au frais.
Le lendemain, passer les fraises sous un filet d’eau froide et bien les sécher, en garder 4 belles pour la décoration.
Equeuter et couper le reste en petits morceaux puis les déposer dans un saladier. Les saupoudrer avec le sucre vanillé et mélanger sans les écraser.
Réserver le saladier au frais.
Monter la crème fraiche entière en chantilly.
Verser le sucre glace en plusieurs fois sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une belle chantilly bien serrée.
Déposer délicatement la faisselle dans la chantilly et mélanger en soulevant doucement avec une spatule pour ne pas casser la chantilly jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Prendre 4 verrines petites ou 3 grandes, répartir une moitié de la crème fontainebleau, déposer les fraises (avec le jus ou un peu égouttées) et terminer avec le reste de la crème.
Enfoncer de moitié, une fraise au centre.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne gourmandise !!!